رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه میگو اسکمپی

میگو اسکمپی 

 مواد لازم

 میگو  شش عدد 
برگ اسفناج  20 عدد 
برنج یک پرس 100 گرمی 
فلفل دلمه ای ریز خرد شده یک عدد 
پیاز یک عدد 
کدو یک عدد 
کره اب شده ده گرم 
نمک فلفل زردچوبه دارچین و پودر سیر  به مقدار لازم 
سس گلوریا دو قاشق غذاخوری 
سس گرین  ده گرم 
سس اویستر صدف  ده گرم 
کرم خاویار ده گرم 
ادویه اسموک ده گرم 
سس خردل بیست گرم 
روغن زیتون بیست گرم 
رزماری ده گرم 
فلفل سیاه ده گرم

طرز تهيه

  1. میگو هارو از کمر با پوست با چاقوی اره ای برش داده. رگ میگو را خارج کرده و شسته و بگذارید اب میگو خشک شود.
  2. حالا در ظرفی که استیل میباشد میگو ها رو با پوست ریخته با روغن زیتون و خردل و فلفل سیاه و رزماری مرینیت کنید و در یخچال بگذارید یک ساعت بماند.برنج دم کشیده را (سرگل برنج) را گرم کنید.
  3. در مایتابه ای لیگر سبزیجات ذکر شده را با روغن زیتون تفت دهید به صورت نگینی خرد شوند.
  4. حال در فر یا گریل میگو های خود را پخته، با رینگ استیل برنج را اسکوپ کرده و میگو هارو دور تادور بچینید.
  5. اسفناج بخار پز تفت داده شده با روغن زیتون هم تاج اسکوپ برنج بکنید و با سس گرین و سس های دیگر که ذکر شد تزیین کنید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
خوراک اسکالوپ