مواد لازم

طرز تهيه

1. سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت دهید.سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد اضافه کنید. مواد را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
2. مخمر، شکر و آب ولرم را داخل یک ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مکانی گرم به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بماند. سپس آرد، نمک و روغن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه آن را ورز دهید. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار دهید.
3. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده وآن را پهن کنید ،دایره ای به قطر ۲۵ سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد کالزونه پر کرده(در یک طرف دایره) و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار دهید.
4. سپس دو طرف خمیر را به هم متصل کرده و اطراف خمیر را خوب به هم فشار دهید. بعد از آن کالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته کنید در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و یا با چاقو برش هاى کوچکى روى سطح دهید وسپس در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید.