به گزارش روز شنبه ايرنا از وبگاه تلگراف، نمک هايي مانند نيترات و نيتريت سديم در اين غذاها مي تواند با اسيد معده واکنش داده و ترکيبات سرطان زايي را در جريان هضم غذا توليد کند.
دانشمندان موسسه ملي سرطان در راک ويل آمريکا ارتباط بين مصرف زياد گوشت فرآوري شده و خطر ابتلا به سرطان مثانه را مورد ارزيابي قرار دادند.
دکتر آماندا کراس مجري اين تحقيقات با اشاره به کمبود اطلاعات کافي براي نتيجه گيري مناسب در اين بررسي، خواستار مطالعات بيشتر در اين زمينه شد.
معدودي تحقيقات انجام شده ، ارتباط بين گوشت قرمز و سرطان مثانه و روده را تاييد کرده اند.
نتايج اين تحقيقات در نشريه انجمن سرطان آمريکا منتشر شده است.