طرز تهیه کامچوری؛غذای هندی
مواد لازم
| سیب زمینی |
5عدد |
| تخم مرغ |
3 عدد |
| كره |
30 گرم |
| ماست چكیده یا خامه ای |
نصف پیمانه |
| آویشن |
يك قاشق غذاخوری |
| نعناع(خشك) |
يك قاشق غذاخوری |
| زنجبیل |
يك قاشق چای‌خوری |
| نمك |
به میزان لازم
|
| فلفل |
به میزان لازم |
| پودرسیر |
يك قاشق چای‌خوری |
| شیر (پرچرب) |
به میزان لازم |
طرز تهیه
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست كنده و نگینی كنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمك بپزید طوری كه بعد از پخت آب سیب‌زمینی اضافه نیاید و كاملا جذب سیب‌زمینی شود.
- تخم‌مرغ‌ها را هم جداگانه آبپز كرده و پوست بگیرید.كره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.
- وقتی سیب‌زمینی پخته شد (میتوانید آن را له كنید)كره را به آن اضافه كنید و اجازه دهید كمی كره به خورد سیب‌زمینی رود.تخم‌مرغ‌های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه كنید.
- ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط كنید تا كاملا یكنواخت شوند، سپس ان را كم كم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط كنید.ادویه را هم به مواد اضافه كرده و سبزی‌های خشك را با دست كمی پودر كرده و به آن بیفزایید.مواد را كاملا مخلوط كنید تا یكنواخت شوند.
- روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه‌دار شود سپس روی پوره‌ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.
- نكات:
- برای اضافه كردن شیر دقت داشته باشید كه پوره شما باید در حدی غلیظ باشد كه كمی حالت كشدار داشته باشد.
- در صورت تمایل مقداری خامه هم به پوره اضافه كنید.
- این پوره در هند به صورت تند و با فلفل قرمز زیاد طبخ می‌شود.
- در صورت تمایل ادویه دلخواه خود را به این پوره اضافه كنید(در مناطق مختلف هند از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود)