رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه دلمه تره فرنگی(غذای کشور ترکیه)

 طرزتهیه دلمه تره فرنگی غذای کشور ترکیه،www.res2ran.com

 

 

مواد لازم برای 6 نفر

 

تره فرنگی درشت یک کیلوگرم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز متوسط یک عدد
بلغـور ریز کوفـته‌ای نصف پیمانه
رب فلفل یک قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری
نمک یک و نیم قاشق چای‌خوری
روغن مایع و آب به میزان لازم
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
نعنا، ریحان، جعفری و شوید ساطوری شده یک قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه

  1. قسمت سفید تره‌فرنگی را از قسمت سبز آن جدا می‌کنیم. قسمت سفید آن را از بالا تا پایین به صورت عمودی برش زده به طوری که برش‌ها به مغز تره‌فرنگی برسد. لایه‌های برش خورده را در آب و نمک در حال جوش انداخته تا نرم شوند
  2. گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز رنده درشت شده، بلغور، رب گوجه‌فرنگی، رب فلفل، سبزی‌های معطر، نمک و فلفل سیاه مخلوط نموده و ورز می‌دهیم، کمی روغن مایع نیز به مواد می‌افزاییم
  3. در حین ورز دادن حدود نصف پیمانه آب را کم‌کم به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند
  4. لایه‌های تره‌فرنگی را از هم جدا می‌کنیم. روی هر لایه کمی از مواد گوشتی ریخته و آن را به صورت سمبوسه‌ای (مثلثی) می‌پیچیم
  5. در کف قابلمه کمی روغن مایع ریخته و دلمه‌ها را در کف قابلمه چیده، یک بشقاب روی دلمه‌ها می‌گذاریم و به همراه کمی آب جوش روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دلمه‌ها بپزند

 

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
ساندویچ گریل چیز