وجور یکی از غذاهای سنتی ترکیه است که کدو خورشتی و تخم‌مرغ از مواد اصلی آن است.
مواد لازم برای 3 نفر
| تخم مرغ |
دو عدد |
| شوید خردشده |
چهار قاشق غذاخوری |
| کدو خورشی متوسط |
دو عدد |
| پنیر سفید (صبحانه) |
150 گرم |
| روغن مایع برای سرخ کردن |
به میزان لازم |
| نمک |
نصف قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه |
یک قاشق چای خوری |
| زردچوبه |
نصف قاشق چای خوری |
| آرد سفید |
دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
- کدوها را شسته، رنده می‌کنیم و آب آن را می‌گیریم، سپس به همراه شوید، تخم‌مرغ‌ها، نمک، فلفل، زردچوبه، آرد و پنیر رنده شده با هم کاملا مخلوط می‌کنیم
- در ماهیتابه مناسبی مقداری روغن ریخته، روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود، سپس از مواد با قاشق در ماهیتابه می‌ریزیم و آن را سرخ می‌کنیم. می‌توان از قالب‌های دلخواه نیز استفاده کرد. به طوری که قالب را در ماهیتابه روی روغن قرار داده، مواد را در وسط آن می‌ریزیم و وقتی مواد خودش را گرفت، قالب را درمی‌آوریم و اجازه می‌دهیم تا یک طرف آن سرخ و بعد طرف دیگر آن را سرخ می‌کنیم
- می‌توان موجور را در قالب پاند که کف آن را چرب و آرد سوخاری پاشیده‌ایم، ریخته و در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 35-30 در طبقه وسط قرار داده تا کاملا بپزد
- برای تست پخت آن یک خلال دندان داخل موجور می‌زنیم اگر از مواد به خلال نچسبید آماده است
- نکته:
- اگر در فر موجور را می‌پزید باید دو قاشق غذاخــوری روغن مایع به مواد آن اضــافه کنید تا لطیف شود.
- می‌توان یک قاشق چای خوری بیکینگ‌پودر به این مواد اضافه کرد