مواد لازم

طرز تهیه

1. ابتدا بادمجان ها را با پوست از طول به ضخامت ۲ میل برش می زنیم و با قلم موی آشپزی روی بادمجان ها روغن زیتون می مالیم و آنها را در فر با حرارت ۱۶۰ درجه می گذاریم تا بادمجانها کمی پخته و کباب شوند.
2. لازم نیست که طعم دودی به خود بگیرند. این کار روشی است که جایگزین سرخ کردن با روغن زیاد شده است
3. در ماهیتابه ای پیازهایی را که بصورت نگینی خرد کرده ایم کمی تفت می دهیم تا حدی که پیاز سبک شود، گوشت چرخکرده را به آن اضافه کرده به همراه آویشن، اروگانو، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین و رب با مواد تفت می دهیم.
4. در ظرفی نسوز یک ردیف بادمجان، یک ردیف گوشت و یک ملاقه کوچک پوره گوجه فرنگی و یک قاشق پنیر پارمزان می ریزیم.
5. به این ترتیب تمامی مواد را در ظرف می چینیم و در آخر پنیرموزارلا را روی غذا ریخته و به مدت ۱/۵ساعت در دمای ۱۷۰ درجه فر می گذاریم تا کاملاً پخته و آماده شود
6. بعد از ۵ الی ۶ دقیقه که موساکا را از فر بیرون آوردیم آن را برش می دهیم و سرو می کنیم