رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه تارت مرغ و هویج

تارت مرغ و هویج,www.res2ran.com

مواد لازم

آرد 250 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
کره سرد 125 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

 

مواد لازم برای داخل تارت 

سینه مرغ ریز خرد شده 200 گرم
سیر یک حبه
زنجبیل یک قاشق مرباخوری
هویج ریز خرد شده 100 گرم
سیب زمینی متوسط یک عدد
ریحان و جعفری خرد شده دو قاشق سوپ‌خوری
خامه 100 گرم
روغن به میزان لازم 

 

مواد لازم رویه 

کره  40 گرم
پیاز یک عدد
قارچ خرد شده 200 گرم
آب‌لیمو یک قاشق سوپ‌خوری
آرد یا آرد ذرت یک قاشق سوپ‌خوری
آب مرغ 1/4 پیمانه

 

طرز تهيه خمیر

  1. آرد را به همراه نمک، کره، فلفل و بیکنیگ‌پودر در دستگاه غذاساز دو دقیقه مخلوط می‌کنیم تا به صورت خرده‌های نان در آید، بعد زرده تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود. خمیر را در پلاستیک می‌گذاریم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

طرز تهيه رویه

  1. پیاز را تفت داده، سپس با قارچ، آب‌لیمو و کره تفت می‌دهیم تا آب قارچ کشیده شود. آرد را افزوده، سپس آب مرغ را می‌ریزیم و وقتی نیمی از آب مرغ کشیده شد آن را از روی حرارت برمی‌داریم.

طرز تهيه میانی

  1. سینه مرغ چهارگوش خرد شده را به همراه زنجبیل و سیر رنده شده از سه الی چهار ساعت قبل در دو قاشق روغن، نمک و فلفل سیاه قرار می‌دهیم تا ترد و مزه‌دار شود.مرغ مزه‌دار شده را با روغن روی حرارت بالا تفت می‌دهیم تا رنگ آن برگردد، بعد هویج و سیب‌زمینی را می‌ریزیم، تفت داده سپس خامه را ریخته و هم می‌زنیم تا نیم‌پز شوند و از روی حرارت برمی‌داریم.
  2. خمیر را در قالب قرار می‌دهیم با چنگال چند سوراخ می‌زنیم و در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا کمی طلایی شود.خمیر را از فر خارج کرده، می‌گذاریم کمی سرد شود، مواد میانی را ریخته و بعد مواد رویه را اضافه می‌کنیم و دوباره در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه قرار می‌دهیم تا سطح مواد بالا بیاید.

 

 
نظرات ارسال شده ( 1 )
  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    از این غذا خیلی خوشم اومد داخل مواد رویه در کنار اب مرغ عصاره مرغ الیت رو امتحان کنید.


تصویر تصادفی
ساندویچ دوبل برگر