طرز تهیه تارت مرغ و هویج

مواد لازم

آرد	250 گرم
زرده تخم مرغ	یک عدد
کره سرد	125 گرم
بیکینگ پودر	یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم

 

مواد لازم برای داخل تارت 

سینه مرغ ریز خرد شده	200 گرم
سیر	یک حبه
زنجبیل	یک قاشق مرباخوری
هویج ریز خرد شده	100 گرم
سیب زمینی متوسط	یک عدد
ریحان و جعفری خرد شده	دو قاشق سوپ‌خوری
خامه	100 گرم
روغن	به میزان لازم

 

مواد لازم رویه 

کره	40 گرم
پیاز	یک عدد
قارچ خرد شده	200 گرم
آب‌لیمو	یک قاشق سوپ‌خوری
آرد یا آرد ذرت	یک قاشق سوپ‌خوری
آب مرغ	1/4 پیمانه

 

طرز تهيه خمیر

1. آرد را به همراه نمک، کره، فلفل و بیکنیگ‌پودر در دستگاه غذاساز دو دقیقه مخلوط می‌کنیم تا به صورت خرده‌های نان در آید، بعد زرده تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود. خمیر را در پلاستیک می‌گذاریم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

طرز تهيه رویه

1. پیاز را تفت داده، سپس با قارچ، آب‌لیمو و کره تفت می‌دهیم تا آب قارچ کشیده شود. آرد را افزوده، سپس آب مرغ را می‌ریزیم و وقتی نیمی از آب مرغ کشیده شد آن را از روی حرارت برمی‌داریم.

طرز تهيه میانی

1. سینه مرغ چهارگوش خرد شده را به همراه زنجبیل و سیر رنده شده از سه الی چهار ساعت قبل در دو قاشق روغن، نمک و فلفل سیاه قرار می‌دهیم تا ترد و مزه‌دار شود.مرغ مزه‌دار شده را با روغن روی حرارت بالا تفت می‌دهیم تا رنگ آن برگردد، بعد هویج و سیب‌زمینی را می‌ریزیم، تفت داده سپس خامه را ریخته و هم می‌زنیم تا نیم‌پز شوند و از روی حرارت برمی‌داریم.
2. خمیر را در قالب قرار می‌دهیم با چنگال چند سوراخ می‌زنیم و در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا کمی طلایی شود.خمیر را از فر خارج کرده، می‌گذاریم کمی سرد شود، مواد میانی را ریخته و بعد مواد رویه را اضافه می‌کنیم و دوباره در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه قرار می‌دهیم تا سطح مواد بالا بیاید.