رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه خوراک ران مرغ هندی

خوراک ران مرغ,www.res2ran.com

مواد لازم

ران مرغ پوست گرفته 8 عدد
ماست 3/2 پيمانه يا 150 گرم
زنجبيل تازه كاملا له شده 1 و 2/1 قاشق چايخوري
سير خرد شده 1و 2/1 قاشق چايخوري
ادويه چيلي 1 قاشق چايخوري
گشنيز خرد شده 2 قاشق چايخوري
زيره نرم كوبيده 2 قاشق چايخوري
نمك 2 قاشق چايخوري
مايه تمر هندي 1 قاشق غذاخوري
آب 3/2 ليوان
روغن 3/2 پيمانه
رنگ قرمز خوراكي 1 قاشق چايخوري
برگهاي كاهو براي سرو به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. روي هر تكه مرغ 3-2 برش ايجاد كنيد.ماست را در كاسه اي ريخته ،زنجبيل،سير،ادويه چيلي،پودر گشنيز،پودر زيره،نمك و رنگ قرمز را به آن اضافه كنيد و خوب بهم بزنيد تا مخلوط شود.بعد مرغ را به مخلوط ماست اضافه كرده تا خوب جذب آن شود. سپس آن را حداقل به مدت 3 ساعت در يخچال مي گذاريم
  2. در كاسه اي جدا تمر هندي را با آب مخلوط كرده و آن را روي مخلوط ماست مي ريزيم و تكه هاي مرغ را خوب در آن مي غلتانيم و آن را براي 3 ساعت ديگر كنار مي گذاريم.تكه هاي مرغ را در ظرفي نسوز قرار داده و روي آن را با برس روغن مي ماليم.بعد مرغ را با حرارت متوسط گريل به مدت 35-30 دقيقه مي پزيم. گاهي مرغ را برگردانده و با بقيه روغن چرب مي كنيم.
  3. سپس مرغ را روي پوششي از برگهاي كاهو قرار داده و با حلقه هاي پياز،ليمو و گوجه فرنگي تزئين مي كنيم..يا مي توانيم روي آن را با گشنيز خرد شده نيز تزئين كنيم.

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 1 )
  • فرناز  در تاریخ 19 اردیبهشت 1391 :

    سلام لطفا دستور را کامل بنویسید در فر یا مایکروویو باید بذاریم؟


تصویر تصادفی
چلویی  سبزی پلو با ماهی