رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت چلو مکزیکی

چلو مکزیکی,www.res2ran.com

مواد لازم

برنج 5 پیمانه
نمک 4 قاشق چایخوری
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
فلفل دلمه 2 عدد
روغن مایع نصف لیوان
مرغ پخته شده 750 گرم
قارچ 250 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران 1 قاشق چایخوری
کره 100 گرم
نعناء و جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری

طرز تهيه

  1. برنج را از قبل خيس کرده ( از شب قبل يا حداقل از 4 ساعت قبل), پياز و سير را خرد می کنيم و جداگانه تفت می دهيم, فلفل دلمه ای خرد شده را به پياز اضافه می کنيم.
  2. قطعات مرغ را به تکه های بزرگ خرد کرده و در مقدار کمی روغن سرخ می کنيم قارچ را پس از خرد کردن به مواد فوق اضافه می کنيم و نخود فرنگی،نعنا و جعفری و نمک و فلفل را اضافه می کنيم
  3. مقداری زعفران را حل کرده به مواد اضافه می کنيم و می گذاريم کاملا آب آن تبخير شود و برنج را  آبکش کرده و در کف قابلمه کمی روغن ريخته مقداری برنج در قابلمه ريخته از مواد مخلوط شده و آماده روی برنج می ريزيم اين کار را تکرار کرده تا مواد به پايان برسد و می گذاريم 
  4.  روی حرارت به مدت 1ساعت دم بکشد.( اگر این پلو را در فر خواستيم تهيه کنيم در درجه 175 سانتی گراد به مدت يکساعت و نيم قرار می دهيم.
  5. نکته:برخی از مقداری گوجه فرنگی رنده شده نیز استفاده می کنند .



 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
چلویی  باقلاپلو با گوشت

رستوران های ایرانی © 2009