طرز تهیه و دستور پخت چلو مکزیکی

مواد لازم

طرز تهيه

1. برنج را از قبل خيس کرده ( از شب قبل يا حداقل از 4 ساعت قبل), پياز و سير را خرد می کنيم و جداگانه تفت می دهيم, فلفل دلمه ای خرد شده را به پياز اضافه می کنيم.
2. قطعات مرغ را به تکه های بزرگ خرد کرده و در مقدار کمی روغن سرخ می کنيم قارچ را پس از خرد کردن به مواد فوق اضافه می کنيم و نخود فرنگی،نعنا و جعفری و نمک و فلفل را اضافه می کنيم
3. مقداری زعفران را حل کرده به مواد اضافه می کنيم و می گذاريم کاملا آب آن تبخير شود و برنج را  آبکش کرده و در کف قابلمه کمی روغن ريخته مقداری برنج در قابلمه ريخته از مواد مخلوط شده و آماده روی برنج می ريزيم اين کار را تکرار کرده تا مواد به پايان برسد و می گذاريم 
4.  روی حرارت به مدت 1ساعت دم بکشد.( اگر این پلو را در فر خواستيم تهيه کنيم در درجه 175 سانتی گراد به مدت يکساعت و نيم قرار می دهيم.
5. نکته:برخی از مقداری گوجه فرنگی رنده شده نیز استفاده می کنند .