طرز تهیه کالزونه کالباس و ذرت
مواد لازم
| آرد |
3 لیوان |
| مخمر فوری |
2 قاشق چایخوری |
| نمک |
1 قاشق چایخوری |
| شیر |
3/4 لیوان |
| آب |
1/2 لیوان |
| روغن زیتون |
2 قاشق غذاخوری |
| شکر |
1 قاشق چایخوری |
| کالباس |
200 گرم |
| زرده تخم مرغ |
1 عدد |
| پنیر پارمزان رنده شده |
1/2 لیوان |
| ذرت |
1 لیوان |
| جعفری خرد شده |
2 قاشق غذاخوری |
| سیر |
2 حبه |
طرز تهيه
- مخمر فوری و 1/2 لیوان آب ولرم را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس شیر ، روغن زیتون ، 2 لیوان آرد ، نمک و شکر را اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند 1 لیوان باقی مانده آرد را اضافه کنید.
- با دست مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، خمیر را چند دقیقه ورز دهید ، کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه بگذارید ، روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه نازک پهن کنید سپس با لیوان خمیر را به شکل گرد قالب بزنید.
- ذرت کنسروی ، کالباس خرد شده ، سیر خرد شده ، پنیر پارمزان و جعفری خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، روی هر خمیر مقداری از این مایه قرار دهید سپس خمیر را تا بزنید ، لبه های خمیر را با آب مرطوب کنید سپس با فشار لبه چنگال دو طرف خمیر را به هم بچسبانید
- داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را داخل سینی بگذارید ، زرده تخم مرغ را با کمی اب رقیق کنید و روی خمیرها بزنید ، سینی را 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا روی کالزونه ها طلایی شود سپس سرو کنید