رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه پلو یونانی

پلو یونانی 

مواد لازم

برنج 750 گرم
فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده 1/2 پیمانه
فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده 1/2 پیمانه
نخود فرنگی 2 لیوان
ذرت پخته شده 2 لیوان
قارچ خرد شده 2 لیوان
مرغ پخته خرد شده 2 لیوان
آب مرغ 2 لیوان
روغن 150 گرم
پیاز خلال شده 1 لیوان
زعفران سائیده 1 قاشق مرباخوری

 

طرز تهيه

  1.  قارچ‌های خرد شده را همراه با تکه های مرغ در کمی روغن تفت بدهید تا کمی قهوه ای رنگ شوند. سپس ذرت، نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز را هم با آن مخلوط کنید
  2. برنج را با آب خوب بشویید و اجازه بدهید داخل آب باقی بماند. کمی روغن کف قابلمه‌ای بریزید و پیاز خلال شده را در آن تفت بدهید. وقتی پیاز به رنگ طلایی روشن درآمد، برنج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه ای به تفت دادن ادامه دهید. حال، آب مرغ را همراه با زعفران و ۴ لیوان آب به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج روی شعله ملایم پخته شود
  3. سپس، برنج را آبکش کنید. کف قابلمه را چرب کنید. حال برنج و مخلوط مرغ و سبزیجات را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. اجازه بدهید پلو یونانی حدود ۱ ساعت روی شعله ملایم دم بکشد
  4. وقتی شعله را خاموش کردید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا قابلمه خنک شود و بعد پلو یونانی را به آرامی در ظرف سرو برگردانید

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
ساندویچ گوشت