رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه تورندو

تورندو 

مواد لازم

فیله گوساله 250 گرم
پیاز یک عدد
سیر له شده یک الی 2 حبه
زرده تخم مرغ 2 عدد
ترخون و گشنیز خرد شده 3 الی 4 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی نصف پیمانه
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
سرکه نصف پیمانه
کره آب شده 100 گرم
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
قارچ 100 گرم
نمک و فلفل  به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. گوشت را نیم ساعت در فلفل بخوابانید.پیاز و سیر را در ظرف مناسبی بریزید. سپس سرکه را با مقداری آب، سس گوجه فرنگی و کمی نمک روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود
  2. آن گاه آن را بردارید و بگذارید خنک شود. بعد زرده تخم مرغ را با دو قاشق آب و کمی نمک هم بزنید و به روش بن ماری داغ کنید
  3. کره را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید.آن گاه ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ به مواد اضافه کرده و هم بزنید. روی گریل یا یک تابه سنگین، مقداری روغن بریزید و تورندو را در تابه یا گریل گرم بیندازید. پس از دو، سه دقیقه برگردانید و پس از سه دقیقه دیگر نمک بپاشید و بردارید
  4. ورندو آماده است، سس را در ظرف جداگانه ای کنار ظرف تورندو بگذارید و با نان سفید، سیب زمینی پخته یا سرخ کرده روی میز بگذارید و سرو کنید

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
ساندویچ رست بیف