رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه ژیگو

ژيگور

مواد لازم

گوشت مغز ران گوساله به میزان لازم
سیر به میزان لازم
دنبه به میزان لازم
گوجه فرنگی به میزان لازم

روغن

به میزان لازم
سیب زمینی سرخ شده به میزان لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه

  1. گوشت و دنبه را خوب بشویید . سیر را پوست بکنید و بشویید . دنبه را به صورت تکه هایی کمی بزرگتر از قیمه د رآورید .گوشت را با نوک چاقو سوراخ کنید . د ر یک سوراخ سیر و د ر یک سوراخ دنبه قرار د هید تا تمام سطح گوشت به این ترتیب پر شود .
  2. برای آن که مواد خارج نشود ، اطراف آن را با نخ تمیزی ببند ید و آن را د ر روغن سرخ کنید (بد ون نمک). رب را با مقد ار لازم آب مخلوط کنید و روی گوشت بریزید و بگذارید با شعله کم بپزد .
  3. وقتی خوب پخت، نمک، فلفل و زرد چوبه را به آن اضافه کنید و بگذارید آب آن کاملاً تمام شود و به روغن بیفتد .بعد نخ ها را جد ا کنید و آن را حلقه حلقه ببرید و د ر د یس قرار د هید واطراف آن را با سیب زمینی تزیین کنید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
جستجوی برچسب
اخبار شهر شیراز
تصویر تصادفی
پیتزا چیکن

رستوران های ایرانی © 2009