رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه پنکیک اسفناج

پنكيك اسفناج

مواد لازم

اسفناج خرد شده 520 گرم
آرد گندم نصف پیمانه
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
شیر پاستوریزه 2 پیمانه
کره ی پاستوریزه ی گیاهی 1 قاشق غذاخوری
آرد سبوس دار 1 قاشق غذاخوری
پنیر گودای رنده شده 30 گرم
ژامبون مرغ خرد شده 40 گرم
قارچ خرد شده 40 گرم
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی 3- 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی کوچک 3-2 عدد
سیب زمینی 6-5 عدد
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. این غذا دارای پنکیک و مواد داخل آن است، یعنی باید یک سری مواد را با هم مخلوط کرده و بپزید و آنها را داخل پنکیک های پخته شده قرار دهید.
  2. برای تهیه مواد داخل پنکیک:آرد سبوس دار را با کره ی گیاهی ذوب شده، کمی تفت دهید. سپس نیمی از شیر(150 میلی لیتر) را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را روی حرارت قرار دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.ژامبون مرغ و قارچ خرد شده را اضافه کنید و کمی حرارت دهید . سپس پنیر گودا را اضافه کنید و همه ی مواد را مخلوط نمایید و حرارت دهید. مواد را گرم نگه دارید.این غذا دارای پنکیک و مواد داخل آن است، یعنی باید یک سری مواد را با هم مخلوط کرده و بپزید و آنها را داخل پنکیک های پخته شده قرار دهید.

طرز تهیه خود پنکیک

  1. اسفناج را به مدت 3-2 دقیقه بپزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس بگذارید سرد شود.نیمی از شیر را به مخلوط آرد گندم، زرده یتخم مرغ و نمک اضافه کنید تا مخلوط نرم و صافی به دست آید
  2. سپس اسفناج پخته را به مواد قبلی اضافه کنید. بدین ترتیب مایه ی پنکیک آماده می شود.مقداری روغن (به اندازه ای که تابه چرب شود) در تابه ای نچسب بریزید
  3.  سپس به اندازه ی 3 قاشق غذاخوری از مایه ی پنکیک آماده شده را داخل تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا مایه ی پنکیک در سطح تابه پخش شود. چند دقیقه آن را حرارت دهید تا کمی طلایی شود
  4. . سپس طرف دیگر پنکیک را سرخ کنید.بعد از آماده شدن پنکیک ها، آنها را تا کنید و داخل آنها را با مقداری از مواد آماده(که در بالا آمده است) پُر نمایید.پنکیک ها را در ظرف مخصوص سرو قرار دهید و با گوجه فرنگی و سیب زمینی استانبولی کوچک آب پز سرو نمائید
  5. اسفناج را به اندازه ای که می خواهید مصرف کنید، بپزید و هیچگاه آن را به صورت پخته نگهداری ننمایید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
پیتزا لامباردو