رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه سه نوع سس برای انواع غذاها

- طرز تهیه سس طلایی مخصوص گوشت های سفید

سس طلایی مخصوص گوشت های سفید،www.res2ran.com 

طعم خوبی را با این سس تجربه کنید. از این سس برای سرو انواع گوشت های دریایی و مرغ می توان استفاده کرد.

 

مواد لازم

آب مرغ تقریباً غلیظ  2فنجان
زرده تخم مرغ 2عدد
آرد 2قاشق سوپ خوری
آبلیمو نصف استکان
کره 50گرم
زعفران ساییده و حل شده 1قاشق سوپ خوری
شکر 1قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه

 

طرز تهيه سس طلایی مخصوص گوشت های سفید

  1. کره را با آرد کمی تفت داده ،آب مرغ را کم کم به آن اضافه می کنیم تا سس کمی غلیظ شود .
  2. زعفران آب کرده ، آبلیمو ،نمک وفلفل را هم اضافه می کنیم .
  3. زرده تخم مرغ ها را با شکر خوب به هم می زنیم و شعله اجاق گاز را کم می کنیم و زرده اه را به آن اضافه می کنیم 
  4. مواد را کمی به هم زده تا گلوله گلوله نشود و ظرف را از روی حرارت بر می داریم .

- طرز تهیه سس پنیر

سس پنیر،www.res2ran.com

اگر مایل باشید به برخی از غذاهایتان، طعم پنیر بدهید، ‌می‌توانید روی آن‌ها سس پنیر بریزید

 

مواد لازم

پنیر 100گرم
آرد 2قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چای خوری
فلفل 1/4 قاشق چای خوری
کره 2قاشق غذاخوری
شیر 2پیمانه

 

طرز تهيه سس پنیر

  1. در یك قابلمه كره را ذوب كنید
  2. آرد را به آن اضافه كنید و آنقدر هم بزنید تا به صورت خمیرنرم و روانی درآید.
  3. سپس مخلوط را حرارت دهید تا كمی گازدار شود.
  4. شیر را بتدریج به مخلوط اضافه كنید.
  5. مخلوط را هم بزنید تا به صورت خمیر كلفتی درآید.
  6. نمك و فلفل را به خمیر اضافه كنید.
  7. اكنون پنیر رنده شده را به خمیر اضافه كنید و آن را هم زنید و حرارت دهید.
  8. مخلوط را آنقدر حرارت دهید تا پنیرها ذوب شوند.
  9. سس پنیر آماده است.

- طرز تهیه سس هلندی مخصوص مرغ و میگو

سس هلنی مخصوص مرغ و میگو،www.res2ran.com

 

مواد لازم

زرده تخم مرغ 2عدد
خردل 1قاشق سوپ خوری
آب نصف پیمانه
کره 4قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. ابتدا زرده تخم مرغ و خردل و نمک و فلفل را با همزن بزنید تا یکدست شود بعد آب را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید و بعد کره را اضافه کنید .در آخر آبلیمو را به آن اضافه و شعله را خاموش کنید . این سس برای سرو مرغ و میگو عالی است .


 

 

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی