پنکیــک اسفنــاج

مواد لازم

طرز تهیه

1. اسفناج را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کمی نرم شود. زرده تخم‌مرغ و آرد را همراه نمک و فلفل در ظرفی با هم مخلوط می‌کنیم. نیمی از شیر را به مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا خمیر نرمی به دست آید، بعد اسفناج را افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم.
2.  با روغن مایع تابه کوچک پنکیک را چرب می‌کنیم. دو قاشق غذاخوری از مایه را ریخته و تابه را تکان می‌دهیم تا مایه پهن شود. بعد از چند دقیقه که کمی طلایی و منسجم شد، برمی‌گردانیم تا روی دیگر آن نیز طلایی شود. به همین ترتیب مابقی مایه پنکیک را آماده می‌کنیم.
3. هر پنکیک که آماده شد، در بشقاب گذاشته و مابین آنها کاغذ روغنی قرار می‌دهیم تا به هم نچسبند.
    

طرز تهیه سس قارچ

1. روغن جامد را در ظرف مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا آب شود. یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده، کمی هم می‌زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. مابقی شیر را افزوده و خوب هم می‌زنیم.
2. پنیر پیتزا و ژامبون را همراه قارچ به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کمی مواد روی حرارت بپزند و سس آماده شود. برای سرو، پنکیک‌ها را در بشقاب قرار داده، ما بین آنها سس قارچ ریخته و پنکیک را تا می‌کنیم. بعد با برش‌های سیب‌زمینی، هویج پخته شده و گوجه‌فرنگی سرو می‌کنیم.