رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا

 طرز تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا,www.res2ran.com

طرز تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا

 

مواد لازم

اسپاگتی 400 گرم
کالباس 4 ورقه
تخم مرغ 4 عدد
پنیر پارمزان رنده شده 1 لیوان
آب گوشت 1/4 لیوان
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه

  1. اسپاگتی را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید.
  2. روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ،کالباس را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سرخ شود ، کالباس ها را از ماهیتابه خارج کنید و اسپاگتی آبکشی شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  3. سفیده ها و زرده های تخم مرغ را جدا کنید و هر کدام را داخل کاسه ای بریزید.
  4. آب گوشت را به اسپاگتی اضافه کنید و با حرارت متوسط هم بزنید ، پس از اینکه مواد به خوبی داغ شدند از روی حرارت بردارید و سفیده های تخم مرغ و نصف پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید ، سریع مخلوط کنید تا مواد جذب اسپاگتی شود
  5. نمک و فلفل را به اسپاگتی اضافه کنید و اسپاگتی داخل ظرف های سرو بریزید ، میان اسپاگتی را با قاشق گود کنید و داخل هر گودی یک زرده تخم مرغ بگذارید و روی ان مقداری پنیر پارمزان و کالباس سرخ شده بریزید و سرو کنید ( حرارت اسپاگتی موجب نیم پز شدن زرده میشود
  6. این دستور اصلی اسپاگتی با سس کاربونارا است ، در زمان کار سرعت عمل داشته باشید تا حرارت اسپاگتی از دست نرود.

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
چلویی  لو بیا پلو با مرغ