مواد لازم

طرز تهيه

1. بادمجانها را  داخل فر يا روی آتش کبابي کنید تا کاملا پخته شوند، سپس پوست آنها را کنده و سرهای آنرا بگیرید و بعد ساطوری کنید سپس گوجه فرنگي ها را در آب جوش ريخته و پوست آن را گرفته و خرد کنید.سیر را کوبيده و داخل روغن داغي که در تابه و روی آتش است بریزید تا کمي سرخ شود , بعد بادمجانها و گوجه فرنگی آماده شده را به تابه اضافه کرده و سرخ کنید بحدی که آب آنها کاملا کشيده شود و به روغن بیفتد .
2. سپس کمي نمک و فلفل به آن اضافه کنید و مايه را در يک طرف تابه قرار داده ودر طرف ديگر تابه تخم مرغها را شکسته و مخلوط کنید و بهم بزنید تا کاملا بسته شده و سرخ شود بعد بادمجانها و تخم مرغ ها را مخلوط کنید و میرزا قاسمی آماده شده را در ديس کشیده با سبزیجات تازه و نان سرو کنید.

3. میرزا قاسمی یک غذای سنتی مخصوص شمال ایران است.