مواد لازم

طرز تهيه

1. ماش را درون آب بریزید و اجازه دهید بپزد. کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از اینکه ماش‌ها پختند صبر کنید تا آب آن تبخیر شود
2. برنج را درون کمی آب و نمک قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از دو ساعت برنج را به همراه روغن زیتون روی حرارت بگذارید و آن‌ها را به آرامی با هم، هم بزنید تا آب آن به مرور تبخیر شود. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در صورتی که برا تهیه برنجتان از پلوپز استفاده می‌کنید برنج را با روغن زیتون درون آن بریزید و برنج کته درست کنید
3. گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده درون تابه‌ای که کمی روغن درون آن ریخته‌اید، بریزید و آن‌ها را با هم تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل، زردچوبه و سیر به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادانه دهید. نصف لیوان آب روی گوشت بریزید و در تابه را بگذارید تا گوشت مغز پخت شود. زمانی که آب گوشت تمام شد شعله را خاموش کنید
4. برنجتان را درون دیس بکشید سپس روی آن را با برنج زعفرانی، ماش و گوشت تزیین کنید. اگر تصمیم دارید برنجتان را آبکش کنید می‌توانید ماش را بعد از آبکش کردن برنج لا به لای برنج بریزید و اجازه دهید ماش به همراه برنج دم بکشد