رستوران های ایرانی شیراز

دستور پخت شکر پلو (غذای سنتی شیرازی )

http://www.iranhall.com/health/coocking/upload/284755-2008-3-4-11-37-52.gif

مواد لازم

برنج  يک کيلو
شکر يک کيلو
روغن         به میزان لازم 
زعفران به میزان لازم 
مغز پسته به میزان لازم 
مغز بادام به میزان لازم 
خلال نارنگی به میزان لازم 

طرز تهيه

  1.  برنج را که از چند ساعت قبل در آب خيس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و يکی دو جوش می دهند 
  2. شکر را با دو ليوان آب جوشانده، به صورت شيره شکر در می آورند و درضمن يک قاشق چايخوری زعفران ساييده شده را در آب جوش حل کرده، به شيره شکر اضافه می کنند و دو قاشق روغن نيز به آن می افزايند .
  3.  برنج را دم می کنند و قبل از دم کشيدن کامل، با کفگير به داخل سينی يا چلوصافی ( ترش باله ) ريخته، شيره شکر را روی آن پاشيده ، با هم مخلوط می کنند. 
  4. سپس برنج را دوباره در داخل ديگ يا قابلمه ريخته ،روی حرارت ملايم دم می کنند. پس از دم کشيدن شکر پلو ، خلال بادام پسته و خلال نارنگی را شيرين کرده را روی آن ريخته مصرف می کنند.

شکر پلو را در شيراز هميشه با خورشت قيمه صرف می کنند.

 

 
نظرات ارسال شده ( 6 )
  • پانته ا  در تاریخ 18 بهمن 1389 :

    واي من عاشق شكر پلو با قيمه هستم


  • کارگر  در تاریخ 16 اسفند 1389 :

    من دیدم شکر پلو هم در عزا وهم در عروسی می پزندعلت چیست؟البته درشیرازدیدم.


  • شقایق  در تاریخ 19 مهر 1391 :

    شکر پلو یک غذای مجلسی است توی عروسی بخاطر شادی می پزند. ....در عزا هم به احترام عزاداران. ....برای امام حسین هم به احترام امام می پزند. ....خوشمزه است مخصوصادته دیگ عالی و برشته اون. ..نوش جون تمام شیرازیهای اصیل......


  • سوگل  در تاریخ 9 اردیبهشت 1392 :

    وااااااااااااااااااااااااااای خیییییییییییییلی ممنونم به کارم اومد


  • الهه  در تاریخ 3 فروردین 1397 :

    خوشمزه ترین غذا هست از نظر ما شیرازی ها


  • الهه  در تاریخ 3 فروردین 1397 :

    خوشمزه ترین غذا هست از نظر ما شیرازی ها


تصویر تصادفی
خوراک مرغ