رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه چلو گوشت

چلو گوشت,www.res2ran.com

مواد لازم

گردن گوسفند 1 عدد
پیاز خرد شده 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری 
دارچین و نمک و زعفران مقداری

روغن برای سرخ کردن

به مقدار لازم 

 

طرز تهيه

  1. پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم . گردن گوسفند را داخل پیاز سرخ می کنیم بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و سرخ می کنیم . زعفران آب شده و نمک را به مواد اضافه می کنیم. آب داخل مواد می ریزیم بعد از پخت گوشت مقداری دارچین به مواد اضافه می کنیم به مدت 10 دقیقه می گذاریم با دارچین بپزد . این غذا با برنج سرو می شود .

 


 

 
نظرات ارسال شده ( 47 )
  • سلماز  در تاریخ 18 آبان 1391 :

    سلام احساس میکنم چلوگوشتایه رستورانی رب نداشته باشه میشه طریقه پخت اونم آموزش بدین ممنون میشم


  • عالیه  در تاریخ 17 آذر 1391 :

    بسیار عالییییی بود با تشکر


  • mansoor  در تاریخ 23 آذر 1391 :

    باعرض سلام غذای خوشمزه ای هست که باید ادم تجربه کنه تا بتونه به کیفیت عالی اونو بپزه


  • حمید رضا  در تاریخ 25 فروردین 1392 :

    عالیه ولی خیلی ساده راهنمایی کردید


  • نیما  در تاریخ 5 شهریور 1392 :

    چلو گوشت فقط رسنوران اروند کنار یک بار بخوری دیگه مشترری ثابتش میشی مثل خودم


  • بابک  در تاریخ 5 شهریور 1392 :

    معمولآ رب رو یک ساعت قبل از خاموش کردن غذا اضافه میکنن وقتی گوشت میپزه بعد اضافه میکنند تا وقتی خورشت یا گوشت جا بیفته غذا چوناگه رب اول اضافه بشه بخاطر ترشی رب هم گوشت سفت میشه هم مزه ی رب میگیره


  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    خیلی غذاهاتون خوبه اگه کسی اشپزی دوست نداشته باشه علاقمند میشه این چلو گوشت رو با عصاره زعفران مخلوط و تزیین کنید.


  • شهین ا  در تاریخ 3 مهر 1392 :

    خیلی ساده توضیح دادین


  • قاصدک  در تاریخ 25 مهر 1392 :

    خیلی خوشمزه و دستور پخت ساده الان درستش میکنم ممنون از راهنماییتون


  • مهناز  در تاریخ 25 آبان 1392 :

    میشه دارچین اضافه نکنیم به جاش فلفل سبز بریزیم با هویج


  • نویسنده  در تاریخ 26 آبان 1392 :

    خانم مهناز : بله این به سلیقه شما بستگی داره .


  • ناسيس  در تاریخ 9 دی 1392 :

    ممنون ازدستورپختتون.اماچلوگوشت رستورانهااينطورطبخ نميشه


  • کوزه کنانی  در تاریخ 29 دی 1392 :

    منم همینطوری درست میکنم هویج وفلفل دلمه هم میریزم وزعفران رو 15دقیقه ی اخر اضافه میکنم


  • آلما  در تاریخ 2 بهمن 1392 :

    مرسی<خیلی خوب بود


  • رکسانا  در تاریخ 8 بهمن 1392 :

    کم توضیح دادین ممنون


  • محمد  در تاریخ 1 اسفند 1392 :

    خوبه ولی کامل توضیح ندادی


  • الی  در تاریخ 19 اسفند 1392 :

    من با فلفل دلمه موافقم توی چلو گوشت .. فقط دوستی هس که به من بگه چه زمانی باید اضافش کنیم ؟ من تازه ازدواج کردم هنوز فوت و فن رو کامل بلد نیستم . ممنون


  • ابوالفضل  در تاریخ 16 اردیبهشت 1393 :

    فلفل سبز رو حدود 20 دقیقه آخر اضافه کنین بهتره،اگه بخواین زیاد حالت خودش و از دست نده واسه تزئین


  • samira  در تاریخ 28 خرداد 1393 :

    merci, ama kash bishtar tozih midadin. stem cell therapy


  • فرهاد18  در تاریخ 9 تیر 1393 :

    اینم چلو گوشت شد؟چلوگوشتم چلوگوشتای قدیم وقتی میخوردی مزش زیر زبونت بود آدرس:هرجا گیرت اومد


  • الی  در تاریخ 8 مرداد 1393 :

    عالی بود درست کردم خیلی خوشمزه شد تازه برای اولین باربرای مهمون هام درست کردم، مرسی


  • علي  در تاریخ 10 مرداد 1393 :

    بنظرمن توجه بابك بغذا كاملا درسته رب گوجه همزمان به غذا نبايد اضافه شود بلكه بعد پخت اضافه بايدكرد والسلام موفق باشيد


  • زهرا  در تاریخ 26 مرداد 1393 :

    سلام ممنون بابت دستور اما چلوگوشت بدون رب خیلی خوشمزه تره و نمک خیلی گوشت و دیرپز میکنه پس در اخر باید اضافه بشه و اگرم دوست دارید رب گوجه هم 20 دقیقه اخر اضافه میشه


  • مهری  در تاریخ 22 شهریور 1393 :

    خیلی ساده بود خودم برای طعم بهترش مواد دیگه ای اضافه می کنم


  • لیلی  در تاریخ 6 مهر 1393 :

    سلام من اول پیاز داغ میکنم یه خورده که پیازا سبک شدن گوشتهای تیکه ایی رو بهش اضافه میکنم ، گوشت اگه گوشت ماهیچه باشه ویه خورده با استخون که عالی میشه ، حالا زرد چوبه وفلفل سیاه وادویه ونمک وآبلیمو و دارچین چوبی ترجیحا\\\" (زمان سرو خورشت دارچین رو از تو خورشت درش بیارین) بهش اضافه میکنم ، بعد فلفل دلمه ایی رو نگینی خوردش مینکم با هویج رنده شده روی گوشتها میریزم وتو همون حالت یه ده دقیقه ایی تفتوش میدم ، حالا زمان اضافه کردن رب گوجه فرنگی هستش . بعدش یه خورده مرزه خشک اندازه ی یه قاشق چای خوری رو مواد میپاشم وبعد پنج دقیقه که رب با مواد با شعله ی آروم تفت داده شد بهش آب رو اضافه میکنم در آخر هم شعله رو که خاموش کردم یه خورده زعفرون دم کرده بهش اضافه میکنیم . حالا پلو رو هم با زعفرون و زرشک و خلال پسته و بادام تزئینش میکنم نوش جان


  • res2ran  در تاریخ 6 مهر 1393 :

    ممنون از دستور پخت شما خانم لیلی


  • taranom  در تاریخ 26 آبان 1393 :

    سلام ممنون از دستور پختتون من راجع به مقدار رب و زمان اضافه کردنش به مواد مشکل داشتم ، دستور پختتون ساده و عالی بود


  • فرزانه  در تاریخ 24 آذر 1393 :

    عالللللللللللللللللللللللللللی بود.مرسییییییییییییییییییییییییییییی


  • ستایش  در تاریخ 10 دی 1393 :

    سلام میشه طرز تهیهچلو گوشتی که بعضی از رستوران ها سرو می کنن مواد اصلی ان گوشت گوسفندبا سیر است را توضیح دهید


  • نیما  در تاریخ 20 تیر 1394 :

    سلااااام من خودم برای پخت گوشت از پیاز سرخ شده وچوب دارچین هل استفاده می کنم ودر آخر هل وچوب دارچین را در میارم وبجاش ادویه کاری وزعفران رب اضافه میکنم


  • مهدیه  در تاریخ 29 تیر 1394 :

    وای من درستش کردم بی نظیر بود


  • احمد ظ  در تاریخ 12 آذر 1394 :

    به نظرمن اگه می خواهید چلو گوشت خوب درست کنید اول گوشت سالم و تازه استفاده کنید هرچه مواد اولیه سالمتر باشند زمان پخت کمتر و خوشمزه تر میشود اگر مهمان دارید زمان درست کردن هم مهم است چلو گوشت برای جا افتادن با حرارت کم خیلی خوشمزه میشود غذای خوب درست کردن مواد خوب هنر خوب زمان مناسب باید داشته باشیم من تخصصم فنی است اما آشپزی رو خیلی دوست دارم


  • سارا  در تاریخ 17 آذر 1394 :

    توضیحی که دادین اصلابه درد به خور نبود


  • sabaasayesg  در تاریخ 25 آذر 1394 :

    به نظرمن رب در آخر پخت اضافه بشه بهتره،ی ساقه کرفس هم بهش اضافه شه عطر خوبی بهش میده


  • نرگس  در تاریخ 8 اسفند 1394 :

    مرسی خانومی


  • اسیه  در تاریخ 27 خرداد 1395 :

    ببخشید اگه گوشتت دیر پز باشه باید چی اذافه کنیم که گوشت نرم بشه


  • فوزیه  در تاریخ 14 تیر 1395 :

    سلام خوشحالم اپلیکیشن شمارو نصب کردم،من عاشق آشپزیم اونم سنتی،من ماهیچه یا گوشت گردن رو با کمی کره، زعفران ودارچین سرخ میکنم، یه پیاز درسته ویه لیمویی عمانی سوراخ شده میزارم خوب بپزه با آب سرد،بعداز پخت پیازو لیمو رودور میندازم وبایه قاشق رب سرخ شده گوشت رو خوشرنگ میکنم،از دستورای مادر بزرگمه


  • فوزیه  در تاریخ 14 تیر 1395 :

    خوشحالم اپلیکیشن شمارونصب کردم،من عاشق آشپزیم،من ماهیچه یا گوشت گردن رو باکره کمی دارچین وزعفران سرخ میکنم یه پیاز درسته ویه لیمو عمانی سوراخ شده رو بااندازه مناسب آب سرد، رواضافه میکنم میزارم باشعله کم خوب بپزه،بعد پخت پیازو لیمو رو دور میندازم وگوشت رو بایه ق غ رب گوجه سرخ شده خوشرنگ میکنم،این دستور چلو گوشتخیلی قدیمیه،من از مادربزرگ خدابیامرزم یاد گرفتم


  • فوزیه  در تاریخ 14 تیر 1395 :

    سلام خوشحالم اپلیکیشن شمارو نصب کردم،گوشت روبا کره ودارچین وزعفران کمی تفت بدین،یه پیاز درسته ویه لیمو عمانی سوراخ شده روبا مقدار مناسب آب سرد بگذارید خوب بپزه،درآخربایه ق غ رب گوجه سرخ شده وکمی نمک خوشرنگش کنین


  • مهنا  در تاریخ 11 شهریور 1395 :

    سلام. خلاصه و مفید بود ممنون.


  • فیروزه  در تاریخ 19 مهر 1395 :

    سلام به دوستان محترم یه نکته اشاره کنم که اصل پخت چلو گوشت است چلو گوشت اصلا رب گوجه نداره اما بعضی ها رب میزنند که بنظرم بد مزه میشه و مزه اصلی چلو گوشت رو از بین میبره


  • سروش72  در تاریخ 5 آبان 1395 :

    خوش به حالتون.ما که هی نون و پیاز میخوریم.ولی نوش جان شما


  • ستاره  در تاریخ 8 شهریور 1396 :

    کاش هیچ ایرانی درحسرت خوردن غذاهای خوشمزه نمونه؛واسه بعضیا خوردن اینجورغذاها شده حسرت


  • امیر  در تاریخ 4 بهمن 1396 :

    چلوگوشت بعدازپخته شدن گوشت بدون رب گوجه باید بابرنج چلو کش شده لایه لایه داخل دیگ قرار بگیره


  • محبوب  در تاریخ 6 تیر 1399 :

    چلوگوشت رستورانی رب نداره که ؟


  • محبوب  در تاریخ 6 تیر 1399 :

    چلوگوشت رستورانی رب نداره که ؟ بدونه رب خوشمزه تر نیست؟


  • محبوب  در تاریخ 6 تیر 1399 :

    چلوگوشت رستورانی رب نداره که ؟ بدونه رب خوشمزه تر نیست؟ لطفا راهنمایی کنین


جستجوی برچسب
اخبار شهر شیراز
تصویر تصادفی
خوراک چیکن انگشتی

رستوران های ایرانی © 2009