شهر :
شیراز
اراک
ارومیه
اصفهان
اهواز
بندر عباس
بوشهر
بیرجند
تبریز
تهران
زاهدان
ساری
سمنان
سنندج
شیراز
قشم
قم
مشهد
همدان
کاشان
کرج
کرمان
کرمانشاه
کیش
گرگان
یزد
ورود /ثبت نام
Toggle navigation
صفحه اول
رستوران ها
لیست رستورانها
ثبت رستوران
بهترین ها
پکیجهای ویژه رستوران ها
شرکت ها
لیست شرکت ها
ثبت شرکت
پکیج ویژه شرکت ها
مطالب
اخبار و مطالب
آشپزی
اخبار شهر
پست های اینستاگرام
نیازمندی
فروشگاه
گردونه شانس
سایر
شماره حساب ها
معرفی وبسایت های دیگر
تصاویر منتخب شهر
تماس با res2ran.com
×
ورود به سایت
ورود
ثبت نام جدید
رمز عبور را فراموش کرده ام
رستوران های ایرانی
شیراز
طرز تهیه بابا قانوش
آشپزی
غذاهای سنتی
طرز تهیه بابا قانوش
مواد لازم
بادمجان
۴ عدد متوسط
سیر
۳ حبه رنده شده
آب لیموترش تازه
۲ قاشق غذاخوری
ارده
۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرابکر
۱/۳ فنجان
ریحان خرده شده
1/4 فنجان
نمک کاشر
به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز
به میزان لازم
پودر فلفل پاپریکا
در صورت دلخواه
طرز تهيه
ابتدا بادمجانها را بشورید و بعد از خشک کردن پوست بادمجانها آنها را کباب کنید. این کار را با حوصله و روی شعله ملایم گاز انجام دهید. بادمجانها را مرتب بچرخانید.
اگر طعم کبابی بادمجان را نمیپسندید میتوانید بادمجان را در آب جوش بپزید. برای این کار در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و بادمجانها را در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در آب جوش قرار دهید. شعله گاز باید ملایم باشد و بادمجانها باید خوب بپزند. بعد از یک ساعت یک چنگال را در بادمجان فرو کنید و اگر دیدید حالت له شده و پخته دارد، آنها را از آب جوش خارج کنید. به مدت ۱۵ دقیقه به بادمجانهای پخته شده استراحت بدهید.
حالا فویل بادمجانها را باز کنید. چه بادمجانها را پخته باشید و چه کبابی کرده باشید با یک چاقوی تیز به آرامی پوست بادمجانها را جدا کنید. در یک کاسه مناسب بادمجانها را بریزید و با چنگال خوب له کنید. میتوانید از میکسر برای له کردن و پوره شده بادمجانها استفاده کنید. ارده، سیر رنده شده، آب لیموترش، ریحان خرد شده، نمک و روغن زیتون را هم به بادمجانها اضافه کنید و همه را با هم میکس کنید. مدت زمان میکس کردن مواد ۱ تا یک و نیم دقیقه باشد کافی است.
بابا غنوج یا باباقانوش را در یک ظرف مناسب سرو کنید و روی آن مقداری روغن زیتون فرابکر بریزید. بابا قانوش را معمولا با نان پیتا میل میکنند. بابا غنوج را میتوانید به مدت ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. این غذا را میتوانید به صورت سرد هم میل کنید
نظرات ارسال شده (
0
)
جستجوی برچسب
اخبار شهر شیراز
در شهر ( 99 )
رستوران گردی ( 40 )
گپ تلفنی ( 21 )
×
...
اخبار و مطالب
اخبار عمومی ( 30 )
تغذیه و سلامت ( 159 )
رستوران داری ( 21 )
اخبار سایت ( 30 )
جالب و خواندنی ( 131 )
مصاحبه ( 6 )
برندها ( 4 )
با فالور ها ( 1 )
معرفی محصولات ( 2 )
رپورتاژ ( 6 )
×
...
آشپزی
غذاهای سنتی ( 165 )
غذاهای ملل ( 164 )
انواع سالاد ( 46 )
انواع دسر و شیرینی ( 78 )
پیتزا و ساندویچ ( 95 )
غذاهای سریع ( 51 )
پیش غذا ( 89 )
غذاهای دریایی ( 53 )
نوشیدنی ها ( 33 )
نکات آشپزی ( 45 )
غذاهای رژیمی ( 30 )
سس و چاشنی ( 13 )
فیلم های آشپزی سریع ( 9 )
صبحانه ( 1 )
×
...
تصویر تصادفی
پیش غذا دلمه برگ انگور
جستجو در رستورانها
دستور طبخ
رستوران های ایرانی
© 2009