رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه شامی لپه و عدس

شامی لپه و عدس 

مواد لازم

لپه 1 ليوان
عدس 1 ليوان
سيب زميني 1 عدد متوسط
پياز 2 عدد كوچك
نمك،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
تخم مرغ 2 عدد
آرد سوخاري 4-3 قاشق
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم 

طرز تهيه

  1. ابتدا لپه را شسته و حدود نيم تا يك ساعت خيس كنيد .سپس آب آنرا عوض كرده و در يك قابلمه بريزيد و حدودا يكي دو ليوان آب به آن اضافه كنيد و با يك عدد پياز و كمي نمك بگذاريد تا با حرارت ملايم بپزد.
  2. در اين فاصله ، عدس را نيز كمي خيس كنيد. وقتي لپه نرم شد ، عدس را نيز به آن اضافه كنيد.سپس سيب زميني را پوست گرفته و خرد كنيد. وقتي عدس هم پخت سيب زميني را به آن اضافه كرده و اجازه دهيد تا همزمان با پخت سيب زميني آب مواد نيز كاملا كشيده شود.
  3. در حين پخت اگر آب قابلمه تمام شد كمي آب گرم به آن اضافه كنيد. وقتي آب مواد كاملا كشيده شد زير شعله را خاموش كرده و با گوشت كوب يا ميكسر كاملا له كنيد.حالا اجازه دهيد تا مواد خنك شوند و سپس يك عدد پياز رنده شده كه آبش را گرفته ايد،  2 عدد تخم مرغ ، فلفل، زردچوبه و آرد سوخاري را به مواد اضافه كنيد و مخلوط كنيد.
  4. سپس مانند كوكو يا شامي در روغن سرخ كنيد. دقت كنيد كه آرد سوخاري را كم كم به مواد اضافه كنيد. چون عدس حالت شل دارد اين شامي احتياج به آرد سوخاري بيشتري دارد.در صورت تماي مي توانيد مقداري گوشت پخته و ريش ريش شده هم به مواد اضافه كنيد
 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
خوراک گراتن مرغ