رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه خورش سیب زمینی

خورش سیب زمینی 

مواد لازم

سیب زمینی متوسط 5 عدد
گوشت ماهیچه 400 گرم
گوجه فرنگی ریز 6 عدد
غوره 1/2 پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
زردچوبه یک قاشق چایخوری
پیاز متوسط دو پیمانه

طرز تهيه

  1. برای پخت خورشت سیب زمینی ابتدا پیاز ها را به صورت ریز خرد کنید و در قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و پیاز ها را درون قابلمه بریزید تا سرخ شوند سپس زردچوبه را به پیاز ها بیفزایید و یک قاشق از پیاز داغ را بردارید و در گوشه ای مناسب قرار دهید سپس گوشت های خرد شده را به مخلوط پیاز و زردچوبه بیفزایید و گوشت ها را تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.
  2. در این مرحله از طرز تهیه خورش سیب زمینی رب را به گوشت های سرخ شده بیفزایید و رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود سپس دو لیوان آب جوش به گوشت های تفت داده شده اضافه کنید و شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت ها پخته شوند.
  3. سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد کنید و درون مقداری روغن سرخ کنید و سیب زمینی های سرخ شده را از روغن بیرون آورید
  4. گوجه فرنگی های ریز را هم به صورت درسته سرخ نمایید سپس غوره را به گوجه فرنگی ها بیفزایید و تفت دهید. در مرحله آخر طرز تهیه خورش سیب زمینی مخلوط گوجه فرنگی و غوره و نمک را به گوشت پخته شده اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به همراه این مواد به مدت پنج دقیقه بپزد سپس پیاز داغ را به خورش اضافه کنید و زیر شعله گاز را خاموش کنید و در هنگام کشیدن خورش در ظرف سیب زمینی را به آن بیفزایید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
دسر و شیرینی وافل