رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه جوجه ترش

جوجه ترش 

مواد لازم

فیله مرغ یا سینه مرغ بدون استخوان 400 گرم
پیازخرد شده 1 عدد
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
رب انار ملس 2 قاشق سوپخوری
آبلیمو تازه 3 قاشق سوپخوری
ماست 2 قاشق سوپخوری
کره 50 گرم
سیخ چوبی 4 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
گردو به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. تدا مرغ را به صورت تکه‌های 4-3 سانتی خرد کنید و آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. پیاز خرد شده، آبلیمو و کمی نمک و فلفل هم داخل کاسه بریزید و تکه های مرغ را آغشته به مواد کنید. ظرف را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید
  2. در یک کاسه ماست و زعفران را با هم مخلوط کنید. بعد از آنکه تکه‌های مرغ خوب مزه دار شدند، مخلوط ماست و زعفران را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد تکه‌های مرغ برود
  3. حالا تکه های مرغ را به سیخ بکشید. در یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. حالا سیخ ها را داخل تابه بچینید تا مرغ ها پخته و طلایی شوند. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا تکه های مرغ خوب مغز پخت شوند
  4. رب انار و گردو را با هم مخلوط کنید، سپس آن را داخل تابه روی مرغ ها بریزید و 5 دقیقه صبر کنید تا مواد به خورد مرغ برود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کباب ها را سرو کنید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
خوراک بریانی