رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه خوراک لوبیا و قارچ

خوراک لوبیا و قارچ 

مواد لازم

لوبیا چیتی خام 200 گرم
قارچ 200 گرم
1 عدد فلفل دلمه ای
پیاز داغ 2 الی 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری
پودر گلپر در صورت تمایل 1 قاشق مربا خوری
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهيه

  1. لوبیا چیتی رو از شب خیس میکنیم و برای اینکه نفخش بره بهتره دو الی سه بار آبش رو عوض کنینم. حالا لوبیا رو همراه 3 لیوان آب داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا لوبیا بپزه.داخل یک ماهیتابه پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رب سرخ بشه و مزه خامیش بره
  2.  حالا فلفل دلمه ای رو هم خورد کرده و به رب و پیاز اضافه میکنیم. و فلفل رو با بقیه مواد تفت میدیم تا نیم پز بشه. قارچ رو خورد میکنیم با کمی کره و نمک تفت میدیم تا بپزه و سرخ بشه
  3. حالا قارچ رو هم به مخلوط رب و فلفل اضافه میکنیم. مواد رو کمی با هم تفت میدیم تا مزه ها به خورد هم برن. لوبیا چیتی رو تست میکنیم وقتی تقریبا پخت و از خامی در اومد مایه قارچ و فلفل رو بهش اضافه میکنیم
  4. در صورتی که از طعم گلپر خوشتون میاد میتونین پودر گلپر رو هم به خوراکتون اضافه کنین و بذارین برای حدود 1 ساعت مواد با هم بپزن تا مزه ها به خورد هم برن و خوراکتون لعاب بندازه و غلیظ بشه. مقدار غلظت خوراکتون بستگی به سلیقتون داره در صورتی که غلظت مخلوط براتون زیاد بود میتونین کمی آب جوش بهش اضافه کنین و بذارین تا جا بیوفته
  5. در نهایت مقدار نمک و فلفلش رو هم تست کنین تا در صورت تمایل بیشتر بریزین. هر چقدر مایه فلفل و قارچ با لوبیا چیتی بیشتر و با دمای ملایم تر بپزن خوراکمون خوشمزه تر و غلیظ تر میشه. حالا خوراک خوشمزه ما حاضره و میتونیم با نون و مزه های دلخواه سروش کنیم … نوش جان

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
پیتزا گوشت و قارچ