رستوران های ایرانی شیراز

آبگوشت زیره

ابگوشت زیره 

مواد لازم

گوشت آبگوشتی 400 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
پودر زیره سیاه 1 قاشق سوپ خوری
رب گوچه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
نمک فلفل زرد چوبه به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. پیاز را نگینی خردکنید و با گوشت کمی تفت دهید. لازم نیست روغن بریزید. گوشت با چربی خودش کمی تفت می‌خورد
  2. سیر را رنده کنید و با گوشت،پودر زیره، رب گوجه‌فرنگی، فلفل،زردچوبه و 4 لیوان آب به مدت3 ساعت با شعله کم بپزد
  3. وقتی گوشت خوب پخت و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت بردارید.کرمانی‌ها گوشت این غذارا با نان میل می‌کنند و درون آب آن نان خشک محلی ترید می‌کنند.
  4. نکته برای خوش‌طعم کردن آب‌گوشت می‌توانید از مرزه خشک یا ترخون خشک استفاده کنید. البته بعدازاینکه آبگوشت پخت از این سبزی‌های معطر استفاده کنید تا این سبزی‌هاغذای تان را تلخ نکند
  5. کرمانی‌های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی‌کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می‌دهند. کرمانی‌های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی‌کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می‌دهند

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
صبحانه املت ایتالیایی