رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه رولت پنیری

 

 

مواد لازم برای خمیر 

آرد سفید دو و نیم پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
شیر یک پیمانه
روغن ذرت نصف پیمانه

مواد لازم برای پر کردن خمیر

پنیر سفید یا فتا دو و نیم پیمانه
جعفری تازه ی خرد شده  یک قاشق غذاخوری یا بیشتر
سفیده ی تخم مرغ  یک عدد

طرز تهیه

  1. اول از همه باید خمیرمون رو آماده کنیم ، برای این کار توی یه کاسه ی متوسط ، آرد و بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنین و حسابی هم بزنین تا کاملا مخلوط بشن ، بعد شیر( در دمای اتاق ) و روغن رو هم به مخلوط تون اضافه کنین و دوباره هم بزنین
  2.  می تونین از دست هاتون هم برای بهتر هم زدن استفاده کنین ، هم زدن رو تا زمانی ادامه بدین که مخلوط ، حالت کش دار و نرم پیدا کنه ، یعنی نباید سفت و سخت باشه ، این خیلی مهمه . باید یه خمیر قابل انعطاف بدست بیاد 
  3. خمیر رو به شکل یه توپ در بیارین و تو کاسه بزارین و روی کاسه رو بپوشونین و اجازه بدین به مدت ۱۰ دقیقه بمونه .
  4. حالا می تونین برین سراغ تهیه ی مواد داخل خمیر ، برای پُر کردن داخل خمیر تموم موادی رو که برای پُر کردن کنار گذاشته بودین رو توی یه کاسه ی متوسط مخلوط کنین و یه گوشه بذارین . ( اگه پنیر سفیدتون بدون نمک هست می تونین مقداری نمک روی مواد بپاشین )توجه داشته باشین که دمای پیش گرمایش فر باید ۱۹۵ درجه ی سانتی گراد باشه .
  5. حالا خمیرتون رو به سه قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو هم به شکل یه توپ در بیارین . بعد با استفاده از وردنه و با توجه به تصویر خمیر توپی رو صاف و تخت کنین . برای این کار به وردنه مقداری آرد بزنین تا خمیر بهش نچسبه .
  6. تو مرحله ی بعدی با استفاده از یه چاقوی تیز خمیر دایره شکلتون رو از وسط به دو نیم تقسیم کنین ، دوباره با چاقو همین کار رو از سمت دیگه تکرار کنین تا زمانی که خمیرتون مثل تصویر به هشت قسمت تقسیم بشه .
  7. حالا موادی رو که واسه پُر کردن آماده کرده بودین روی تک تک این قسمت ها بریزین و بعد خمیر رو طوری لوله و رول کنین که مواد به بیرون نریزه .
  8. بعد با یه برس مخصوص آشپزخونه زرده ی تخم مرغ رو روی این رول ها بمالین و بعد از اون دونه های کنجد یا سیاه دانه رو روش بپاشین
 
 
 
 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی