رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا,www.res2ran.com

مواد لازم

ماهی قزل آلا 1 عدد
گوجه فرنگی حلقه شده 2 عدد
لیمو ترش تازه حلقه شده 1 عدد
نمک به مقدار لازم
پودر زنجبیل به مقدار لازم
سیر و شوید تازه: به مقدار لازم

 

طرز تهيه

  1. بهترين روش طبخ براي ماهي قزل آلا به اين نحو است كه ماهي را شسته و بعد از تميزكردن, داخل شكم آن را كمي سيرتازه بماليد و مقداري پودر زنجبيل و نمك به آن بزنيد و مقداري شويد تازه درون شكم آن قرار داده و بگذاريد يك ساعت در يخچال بماند. (می توانید مقدار کمی آبلیمو نیز به آن بزنید)
  2. بعد از يك ساعت ماهي را از يخچال بيرون بياوريد و با استفاده از برس آشپزخانه كمي روغن( حدود نصف قاشق غذاخوري روغن زيتون) روي آن بماليد.
  3. روي كاغذ آلومينيوم چند حلقه گوجه فرنگي بگذاريد و بعد چند حلقه ليموترش و بعد ماهي را روي گوجه و ليموترش قرار دهيد و بعد دوباره ليموترش و گوجه فرنگي روي ماهي بچينيد و سپس كاغذ را محكم ببنديد و در فر روي ميله هاي وسط با درجه حرارت 250- 220 درجه سانتيگراد بگذاريد.
  4. در مدت نيم ساعت تا 45 دقيقه ماهي آماده مي شود و عصاره گوجه و ليموترش به خورد ماهي مي رود.




 

 
نظرات ارسال شده ( 16 )
  • ناهيد  در تاریخ 10 مهر 1390 :

    با تشکر از اين دستور غذايی بنده يک سوال دارم اگر لطف کنيد پاسخ دهيد. دستگاه فر من Bosch هست و برای تهيه هر غذا ابتدا نوع گرم کردن را بايد مشخص کرد. مثل گرم کردن با هوای داغ، گرم کردن بالا، گرم کردن پايين و يا هر دو با هم و انتخابهای خيلی بيشتر ديگر. برای اين نوع ماهی که شما دستورش را داديد، کدام نوع گرم کردن مناسب است و ميله فر در کدام طبقه بايد باشد (1-2-3-4)؟ من خيلی قزل در فر درست میکنم ولی روش شما بايد خيلی خوب باشد. ممنون از وقتتون برای پاسخگويی


  • FARHANG  در تاریخ 15 بهمن 1390 :

    با هوای داغ،


  • معصومه  در تاریخ 6 تیر 1391 :

    با عرض سلام. آیا می تواتیم به جای استفاده از میله فر، از سینی فر استفاده کنیم؟


  • سارا  در تاریخ 17 بهمن 1391 :

    روش ديگري نيست يا بدون زنجبيل


  • رومانا  در تاریخ 12 اسفند 1391 :

    من بش تر از 3 قاشق روغن بزنم بابام میگه سرطانی میشه راس میگه؟


  • کیانا  در تاریخ 6 خرداد 1392 :

    خوبه به نظرم با زنجبیل خوشمزه تر میشه ولی سلیقه ها متفاوت است


  • نینا  در تاریخ 9 بهمن 1392 :

    من که فر ندارم چکار کنم؟ولی باید خیلی خوشمزه باشه.


  • ایرج  در تاریخ 13 بهمن 1392 :

    ماهی رابعدازخالی کردن وپاک کردن شکم درموادزیربه مدت هشت تاده ساعت بخوابانیدوباآردنان باگت وفلفل سیاه وکمی نمک سرخ نمایید.مواد: پیازخلال شده -آب لیمو -زعفران آب کرده -روغن زیتون -فلفل دلمه ای


  • res2ran.com  در تاریخ 13 بهمن 1392 :

    ممنون جناب ایرج


  • رباب  در تاریخ 14 بهمن 1392 :

    منم بعد از مزه دار کردن باارد تخم مرغ مخلوط میکنم وتو روغن سرخ میکنم خیلی هم خوشمزه میشه


  • رزا  در تاریخ 16 بهمن 1392 :

    من داخل شکم ماهی رو نمک-زردچوبه-فلفل سیاه-زنجبیل و پودر شنبلیله میزنم بهد داخلش حلقه های پیاز-فلفل دلمه و لیمو با پوست میزارم روی پوستشم نمک میپاشم میزارم داخل ماهیتابه بدون روغن سرشو میبندم یه طرف که سرخ شد با احتیاط برمیگردونم بعد که کاملا سرخ شد روش آب نارنج میریزم سرشو میبندم تا داخلش بپزه چند دقیقه بعد برمیگردونم.من همه جور ماهی درست کردم این روش ابتکار خودمه خیلی عالی و خوش عطر میشه در ضمن چون بدون روغنه سالم هم هست.پیشنهاد میکنم حتما یه بار درست کنید نظرتونو بهم بگید خوشحال میشم.مرسی


  • فرانک  در تاریخ 24 اسفند 1392 :

    وای هوس ماهی کردم الان..الان کی جوابگو من هستش؟؟مسئولین چرااا رسیدگی نمیکنن...


  • کبری  در تاریخ 17 خرداد 1393 :

    سلام اگه امکان داره روش سرخ کردن رو هم بذارید ممنون


  • میترا  در تاریخ 5 دی 1396 :

    سلام وایه یکی بگه ماهی رو چطوری سرخش کنم که بو نده ممنونم


  • صغرا  در تاریخ 29 مهر 1397 :

    منم ماهی میخوام ،،،،


  • نرگس  در تاریخ 26 خرداد 1399 :

    برای این که ماهی بو نده توی پیاز خلالی و زردچوبه و نمک و فلفل و زعفران دم کرده بخوابونیدش.دقیقا بوی مرغ زعفرانی میگیره


تصویر تصادفی
دریایی فیله ماهی