رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت ساندویچ کتلت

مواد لازم

 گوشت چرخ کرده گوشت چرخ کرده
سيب زميني 500 گرم 
 زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن  به اندازه کافي
تخم مرغ 1 عدد

 

طرز تهيه

  1. سيب زميني‌ها را بشوييد و سپس آب‌پز کنيد ، معمولا 25 تا 30 دقيقه زمان براي آب‌پز کردن سيب زميني‌ها کافي است.
  2. وقتي سيب زميني‌ها آب‌پز شدند آب آن را تخليه کنيد و بگذاريد سرد شوند.سپس پوست سيب زميني‌ها را بکنيد و با رنده (ريز) آنها را رنده کنيد. بعد گوشت، سيب زميني رنده شده را با هم مخلوط کنيد و تخم مرغ را هم در آن بشکنيد و با افزودن نمک، فلفل و زردچوبه خمير را خوب مخلوط کنيد بعد از مخلوط کردن، ماهي تابه را روي آتش بگذاريد و روغن داخل آن بريزيد بگذاريد خوب گرم شود
  3.  می توانید از قالب مخصوص کتلت استفاده کنید و تک تک مایع را قالب بزنید.بعد درون ماهیتابه بگذارید. یا یک گلوله ازمایه گوشتی را برداشته و با دستتان آنرا حالت بیضی شکل دهید و در ماهیتابه بگذارید.تا پر شدن تمام سطح ماهي تابه اين کار را ادامه دهيد و بعد مراقبت کنيد تا کتلت‌ها سرخ شوند. وقتي طرف اول آنها سرخ شد يکي يکي آنها را برگردانيد و بگذاريد طرف ديگر آن هم سرخ شود.
  4.  پس از سرخ شدن آنها را برداريد و در ديس بچينيد. یا آنها را در نانهای ساندویچی به صورت ساندویچ به همراه گوجه فرنگی,کاهو و خیارشور آماده کنید

نکات

برخی از افراد برای آنکه مواد از هم باز نشود مقداری آرد نخودچی نیز به آن اضافه می کنند. برخی نیز از خمیر نان برای اینکار استفاده می کنند

 

 
نظرات ارسال شده ( 2 )
  • زهره منوچهری  در تاریخ 20 فروردین 1390 :

    عالی


  • بانوي دريا  در تاریخ 26 اردیبهشت 1390 :

    پياز رنده شده چي؟؟


تصویر تصادفی