رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه بوریتو

بوریتو

 مواد لازم

 برنج ۵۰۰ گرم
نمک  به میزان لازم
سینه مرغ ۲ قطعه
لوبیا سفید ۱۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲۰۰ گرم
پنیر رنده شده  ۲۰۰ گرم
تورتیلا با آرد سفید ۸ عدد
پودر اورگانو ۱ قاشق چای خوری

 مواد لازم برای خمیر

آرد سفید ۵۰۰ گرم
روغن جامد مقداری
آب گرم  ۱/۲ لیوان
نمک به میزان لازم
بیکینگ پودر

 

 ۱/۲ قاشق مربا خوری

 

 

طرز تهيه بوریتو 

  1. برای درست کردن ساندویچ بوریتو مکزیکی، ابتدا برنج را به مدت دو ساعت با نمک خیس کرده، بعد از این زمان ظرفی را در روی حرارت قرار داده و آب داخل آن بریزید تا جوش بیاید سپس برنج را بریزید و بعداز دو جوش آبکش کنید
  2. روغن را درون تابه بریزید و پیاز را که به صورت نگینی خرد کرده اید، داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. نمک، پودر میخک و پودر اورگانو که یک سبزی معطر است را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید پس از آن برنج و گوجه فرنگی را بریزید، 
  3. در مرحله بعدی طرز تهیه بوریتو, لوبیا که از قبل جوشانده بودید را اضافه کرده صبر کنید برنج خوب بجوشد و آب گوجه فرنگی تبخیر شود. در ظرفی مقداری آب بریزید و مرغ را درون آن قرار دهید تا بپزد. سپس مرغ را ریز کرده و همراه پنیر به برنج اضافه کنید، فر را که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، نان ها را درون فویل مخصوص آشپزی بپیچید و داخل بشقابی روی بخار قرار دهید تا نرم شود، از مواد مخلوط شده برنج و مرغ داخل تورتیلا بریزید و آن را بپیچید. در صورتی که نان تورتیلا در دسترس نبود از نان لواش هم می توانید استفاده کنید..

 

طرز تهيه خمیر

  1. ابتدا آرد بیکینگ پودر و نمک را در ظرف مخلوط کنید روغن مایع را به آن اضافه نمایید، سپس آب را اضافه کنید طوری که خمیر به دست نچسبد، خمیر را ورز دهید و به مدت ۱۰ دقیقه درون کیسه نایلونی قرار دهید تا بماند
  2. خمیر ها را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و روی آن ها را به وسیله نایلون یا پارچه بپوشانید هر کدام را به وسیله وردنه نازک و گرد باز کنید هر دایره تقریبی ۳۰ سانتیمتر باشد. سپس یک تابه چدنی را بردارید (تفلون نباشد) خوب داغ کنید و بدون روغن هر نان را به مدت ۱ دقیقه خوب بپزید تا ۲ طرفش خوب پخته شود و کنار بگذارید. نان ها را بعد از پخت در پارچه ای قرار دهید تا خشک نشون

 

 
نظرات ارسال شده ( 1 )
  • فاطمه سعادتمند  در تاریخ 20 مرداد 1397 :

    با سلام و احترام میخواستم بپرسم منظور از درست کردن خمیر در این دستور چیست؟


تصویر تصادفی
ساندویچ مشروم برگر