رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه لازانیای لوله ای

لازانیا لوله ای,www.res2ran.com

لازانیا لوله ای با کدو

مواد لازم

فیله مرغ 200 گرم
لازانیا یک بسته
فلفل دلمه ای رنگی  از هر کدام یک عدد
پیاز بزرگ یک عدد
کدو سبز قلمی

دو عدد

پنیر پارمزان دو قاشق سوپ‌خوری
پنیر چدار یک پیمانه
روغن زیتون, نمک و فلفل و شیر به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. لازانیا را طبق دستور پخت در آب جوش قرار می‌دهیم؛ بعد آبکش کرده، هر ورق را جداگانه لبه آبکش قرار داده و با برس روغن می‌مالیم تا ورقه‌های لازانیا به هم نچسبد.
  2. فیله مرغ را با کمی روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم تا مزه‌دار شود.فلفل دلمه‌ای، کدو و پنیر چدار را به صورت خلالی خرد می‌کنیم.داخل تابه مقداری روغن ریخته، روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود سپس پیاز خلال شده را درون تابه می‌ریزیم و کمی هم می‌زنیم تا نرم شود، سپس کدو و فلفل دلمه‌ای را اضافه می‌کنیم
  3. مرغ را هم جداگانه تفت داده به این مواد می‌افزاییم و سپس نمک و فلفل زده از روی حرارت بر می‌داریم. پنیر چدار و پارمزان را هم اضافه می‌کنیم.یک ورقه لازانیا را در سینی قرار می‌دهیم، مقداری از مواد را روی یک قسمت از لازانیا قرار داده و شروع به لوله کردن می‌نماییم
  4. داخل ظرف پیرکس یا مخصوص فر کمی شیر ریخته و لازانیاهای لوله شده را کنار هم می‌چینیم.در پایان مقداری پنیر پارمزان روی لازانیا پاشیده، سس می‌ریزیم و درون فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 الی 20 دقیقه می‌گذاریم تا بپزد.

مواد لازم برای سس لازانیا 

سیر له شده دو حبه
پیاز نگینی خرد شده یک عدد
کره 25 گرم
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
آویشن یک قاشق چای‌خوری
ادویه مخصوص لازانیا یک قاشق چای‌خوری
آب گوجه‌فرنگی یک پیمانه
فلفل تند ریز خرد شده یک عدد

لازانیا لوله ای پخته شده در ماهی تابه

مواد لازم

لازانیا 8 ورقه
سینه مرغ 200 گرم یا 2/1 عدد
قارچ 4 عدد
پیازکوچک 1 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
پنیر موزارلا 6 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی 4 قاشق غذا خوری
مک ، فلفل ، پودر سیر و آویشن به میزان دلخواه

 

طرز تهيه

  1. ابتدا در یک ظرف بزرگ به اندازه ای که ورقه های لازانیا در یک ردیف شناور باشند آب جوش بزیزید سپس ورقه های لازانیا را داخل آن قراردهید تا بمدت 12 تا 15 دقیقه نرم شوند لازم نیست ظرف را روی شعله قرار دهید ( از روش سنتی پخت ورقه های لازانیا هم می توانید استفاده کنید ) . 
  2. پیاز و گوشت مرغ و قارچ ها را به ترتیب خرد کرده و تفت دهید و سس باربیکیو ، نمک ، فلفل و پودرسیر را اضافه کنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه کاملا جا بیفتد . 
  3. در یک ماهیتابه گوجه فرنگی حلقه حلقه شده را با کمی روغن تفت دهید و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید سس را کاملا مخلوط کرده و داخل ظرف دیگری بریزید 
  4. ورقه های لازانیا را از آب خارج کرده و روی تخته کار بگذارید مقداری از مخلوط مرغ را روی لازانیا گذاشته و با مقداری پنیر رنده شده بصورت لوله ای رول کنید اضافه ورقه ای لازانیا را جدا کرده و کنار بگذارید ( اگر ورقه ها بزرگ هستند قبل از رول کردن آنرا به دو قسمت تقسیم کنید ) . رول های لازانیا را داخل تابه ای که از قبل داغ شده است از طرفی که رول را بسته اید بمدت 5/1 دقیق برای هر رو سرخ کنید ، سس را اضافه کنید و حرارت را کم کرده و با در بسته 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا غذا حاضر شود .
  5. در این روش بهتر است ورقه های لازانیا را كمی در این روش بهتر است ورقه های لازانیا را كمی سفت تر و فقط به اندازه ای كه بصورت رول در آیند از آب جوش خارج كنید زیرا در مراحل بعدی بخوبی پخته و نرم می شوند.
  6. مواد درون لازانیا را می توانید به دلخواه تغییر دهید.

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 2 )
  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    بنظز عالی میاد من عاشق روغن زیتونم و از الیت استفاده می کنم چون هم با کیفیت و هم خوشمزه.


  • مهناز  در تاریخ 11 فروردین 1399 :

    سلام عزيزم بابت اين آموزش خوبتون ممنونم منم همين روش را امتحان كردم جالب اينكه همه وقتي خوردن خوششون اومد


تصویر تصادفی
دسر و شیرینی چاکلت فاندانت