خوراک اردک و بادام
مواد لازم
| گوشت اردک |
نیم کیلو |
| روغن |
دو قاشق سوپ خوری |
| نمک |
یک قاشق چای خوری |
| سویا سس |
دو قاشق سوپ خوری |
| ساقه کرفس |
2 عدد |
| قارچ |
100گرم |
| نخود فرنگی |
200گرم |
| آب مرغ |
یک فنجان |
| آرد ذرت |
2قاشق چای خوری |
| بادام بو داده |
100گرم |
طرز تهيه
- گوشت اردک را برشهای بسیار نازک بزنید . روغن را داغ کرده ، گوشت اردک را نمک زده و در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا ترد شود . سس سویا را به آن اضافه کرده وهم بزنید . کرفس و قارچ را شسته و خرد کنید . آنها را به همراه نخود به اردک بیفزایید و یکی دو دقیقه آن را بپزید . آب مرغ را به آن افزوده ، 5 دقیقه آن را بجوشانید . آرد ذرت را با کمی آب مخلوط کرده ، آن را نیز به غذا بیفزایید . آن را هم بزنید تا آب غذا غلیظ شود . در آخر بادام را نیز به آن افزوده و سپس سرو کنید .
خوراک اردک با سس میوه(چینی)
مواد لازم
| گوشت اردک |
1 عدد |
| عسل |
2 قاشق سوپخوري |
| سس سويا |
2 قاشق سوپخوري |
| روغن |
1 قاشق سوپخوري |
| پرتقال |
2 عدد |
| آب پرتقال |
1 فنجان |
| آب ليموترش |
0.25 فنجان |
| آب مرغ |
0.25 فنجان |
| آرد ذرت |
1 قاشق سوپخوري |
| آب |
1 قاشق سوپخوري |
| كمپوت هلو |
425 گرم |
| آناناس كنسرو شيرين |
450 گرم |
طرز تهيه
- اين غذا را با مخلوط يك قاشق غذا خوري سس فلفل و يك قاشق چايخوري سس سويا سرو نماييد .
- اردك را تميز كرده و گردن آن را جدا كنيد و بشوئيد , داخل و خارج اردك را با مخلوط سس سويا و عسل چرب كنيد و در ظرفي قرار داده و بدون اينكه درب آن را بگذاريد بمدت يك شب در يخچال قرار دهيد تا چاشني آن كاملا جذب گوشت اردك شود. اردك را با روغن چرب كنيد و بمدت يك ساعت در فر با حرارت متوسط بپزيد سپس آن را خارج كرده و به قطعات كوچك خرد كنيد و با سس ميوه سرو نماييد .
- طرز تهيه سس ميوه :
پرتقال را پوست كنده و تکه های آن را جدا سازيد و پوست نازك اطراف هر پر آن را بكنيد , آب پرتقال , عسل , آبليمو , سس سويا , آب مرغ و مخلوط آرد ذرت و آب را در ماهيتابه ريخته و روي گاز قرار داده و مرتب بهم بزنيد تا بجوشد و غليظ شود , گلابي , آناناس و پرتقالها را بيافزاييد و مخلوط كنيد .