رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه مانتی

مانتی 

مواد لازم

آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱ پنس
آب ۱ پیمانه
مواد میانی  
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
روغ مایع مقداری
نمک، فلفل میزان دلخواه
مواد لازم برای سس مانتی  
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غ خوری
آویشن، نعنا و سیر میزان دلخواه
ماست میزان دلخواه

طرز تهيه

  1. آرد، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط می کنیم و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر یکنواخت و نسبتاً نرمی بدست بیاید ، روی خمیر را پوشونده و به مدت یک ساعت استراحت میدیم. پیاز رنده شده رو تو روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و با نمک و فلفل تفت میدیم.
  2. سپس خمیر رو به قطر نیم میلیمتر باز می کنیم و با چاقو تیز به شکل مربع 5/1 در 5/1 سانتیمتری می بریم و یا با استکان قالب می زنیم. از مواد میانی کمی روی خمیر برش خورده میریزیم و خمیر رو مثل قطاب می پیچیم یا مثل بقچه می بندیم
  3. وقتی همه خمیرهای مانتی رو درست کردیم. یک ظرف بزرگ آب و نمک رو بجوش آورده و مانتی ها رو داخل اون ریخته و به مدت 15- 20 دقیقه می جوشونیم. بعد آبکش کرده و مانتی رو در بشقاب می ریزیم.
  4. رب گوجه فرنگی رو تو کره تفت داده و کمی آب اضافه می کنیم تا به غلظت سس برسه. نعنا و آویشن رو هم اضافه میکنیم.سیر رنده شده رو با ماست مخلوط کرده و روی مانتی ها رو ابتدا سس و بعد مقداری از ماست سیردار می ریزیم. مانتی هامون آماده سرو شدنه. به همین سادگی. نوش جون.
 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
کباب کباب ماهی