رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه راویولی گوشت و اسفناج

راویولی گوشت و قارچ 

مواد لازم

خمیر راویولی به مقدار لازم
اسفناج ۱۰۰ گرم
گوشت ۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا ۶۰ گرم
سیر رنده شده ۲ قاشق چایخوری
شیر ۱ پیمانه
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
کره ۲۰ گرم
به مقدار لازم نمک و فلفل

 

طرز تهيه

  1. برای تهیه این راویولی ابتدا سس سیر رو آماده میکنیم پس کره و یک قاشق چایخوری از سیر رو کمی با هم تفت میدم تا فقط کره مزه سیر رو بگیره ولی سرخ نشه. حالا شیر رو هم اضافه کرده و اجازه میدیم تا شیر فقط کمی ولرم بشه
  2. در نهایت پنیر خامه ای رو هم اضافه میکنیم و با یه همزن دستی مواد رو هم میزنیم تا کاملا یکنواخت بشن. وقتی مخلوط یکنواخت شد دیگه سس حاضره دقت کنین تا اجازه ندین که سس بجوشه چون مزه شیر جوشیده میگیره. حالا شعله رو خاموش کرده و بقیه مراحل پخت رو ادامه میدیم
  3. حالا موادی که قراره باهاش خمیر رو پر کنیم رو درست میکنیم پس گوشت چرخ کرده، ۱ قاشق دیگه چایخوری از سیر، نمک، روغن و پودر فلفل قرمز رو با هم تفت میدیم تا گوشت سرخ شده و بپزه
  4. بعد اسفناجی که خورد کردیم رو به گوشت اضافه کرده و باز مواد رو تفت میدیم تا اسفناج هم بپزه. در نهایت شعله گاز رو خاموش کرده و بعد پنیر پیتزا رو اضافه کرده و هم میزنیم احتیاجی نیست پنیر کاملا آب بشه فقط کافیه کمی نرم بشه تا راحت تر بتونیم موادمون رو داخل خمیر راویولی بذاریم
  5. حالا باید خمیر های راویولی رو پرکنیم. مراحل تهیه خمیر و برشش رو میتونین در مطلب خمیر راویولی ببینین. حالا مثل تصویر مواد رو روی خمیر میذاریم. بعد خمیر رو تا کرده و با فشار چنگال دور تا دورش رو بهم فشار میدیم تا دو طرف خمیر به هم بچسبن و موقع پخت از هم باز نشن
  6. بعد داخل یه قابلمه به مقدار کافی آب کمی نمک و کمی روغن ریخته و وقتی آب جوش اومد راویولی های آماده رو داخلش میریزیم در ابتدا همون طور که در تصویر میبینین راویولی ها ته نشین میشن
  7. اما همین که یه مقدار زمان بپزه میان بالا و روی سطح آب میمونن بعد حدود یک ربع راویولی ها میپزن. احتیاجی نیست که در قابلمه بسته باشه. حالا آبکششون میکنیم و بعد داخل یه قابلمه ریخته و سس رو هم روشون میریزیم و و فقط در حد داغ شدن روی حرارت میذاریم و دیگه راویولی حاضره

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
دریایی ماهی شکم پر