رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه اسکرامبل تخم مرغ

اسکرامبل تخم مرغ 

مواد لازم

تخم مرغ 1 عدد
سفیده تخم مرغ 2 عدد
شیر 4 قاشق سوپخوری
نمک،فلفل به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. ابتدا تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ هارو خوب با همزن دستی میزنیم. حالا نمک، فلفل و شیر رو اضافه کرده و باز خوب هم میزنیم. ماهیتابه ای نچسب رو روی حرارت میذاریم تا داغ بشه و بعد مایع رو داخلش میریزیم
  2. بعد از یکی دو دقیقه میبینیم در صورتی که با قاشق چوبی یا پلاستیکی تخم مرغ رو از گوشه جمع کنیم زیرش در حال سفت شدنه. مهم ترین قسمت تهیه اسکرامبل اگ چطور پختنشه. اصلا نباید همش بزنیم چوب بافتش اونجوری که باید بشه نمیشه بلکه باید مثل تصویر بالا با قاشق تخم مرغ رو تکه تکه به وسط ماهیتابه برسونیم تا تخم مرغمون مثل تصویر زیر بشه
  3. باز کمی با قاشق تخم مرغ هارو به سمت وسط میکشیم تا اسکرامبل سفت تر بشه ولی اصلا هم نمیزنیم. این که اسکرامبل اگ رو در چه حد از سفت شدگی میل کنین سلیقه ایه و میتونین وقتی شبیه تصویر اول یا دوم پایین شد سروش کنین. البته بافت اسکرامبل به خاطر نحوه پخت و شیری که توش داره در هر دو صورت خیلی نرم و لطیفه و مطمِئن باشین از بافتش خیلی لذت میبرین

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
دسر و شیرینی بستنی