رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ

ریزوتو مرغ و قارچ 

مواد لازم

کره 50 گرم
گوشت 85 گرم
پیاز بزرگ خرد شده 1 عدد
قارچ خرد شده 250 گرم
برنج ریزوتو 300 گرم
سرکه سفید 150 میلی گرم
عصاره مرغ گرم 113 گرم
مرغ پخته خرد شده 140 گرم
پنیر رنده شده پارمیسان 50 گرم
جعفری خرد شده مقداری

 

طرز تهيه

  1. یک قابلمه بزرگ برداشته و کره را داخل آن گرم کنید. گوشت های ریز شده را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید. حالا پیاز را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه آن را تفت دهید تا نرم شود
  2. قارچ را اضافه کرده و ۵ دقیقه آن را تفت دهید. برنج را هم اضافه کرده و تا زمانی که شروع به نیمه شفاف شدن کند به طبخ آن ادامه دهید (۲ دقیقه). حالا سرکه را اضافه کرده و بگذارید در اثر حرارت حباب بزند
  3. یک چهارم عصاره را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه بجوشد. پخت را به این صورت ادامه دهید که عصاره بیشتری اضافه کرده تا جذب شود، بهترین روش این است که این کار را در سه مرحله انجام دهید تا زمانی که برنج بپزد و عصاره را به طور کامل جذب کند. حالا بافت غذای ما باید خامه ای شکل باشد
  4. برنج پخته را هم زده و از روی حرارت بردارید. پارمیسان و جعفری را اضافه کرده، درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید ۵ دقیقه به همان حالت بماند تا مایع بیشتری جذب برنج شود. طعم آن را چشیده و در صورت تمایل پنیر پارمیسان بیشتری روی آن بریزید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
سالاد مکزیکی