رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت خوراک سبزیجات

خوراک سبزیجات,www.res2ran.com

مواد لازم برای 4 نفر 

پیازچه ۸ عدد
قارچ ۲۲۵ گرم
فلفل دلمه ای قرمز یک عدد
فلفل دلمه ای سبز یک عدد
هویج ۲ عدد بزرگ
روغن مخصوص سرخ کردنی ۴ قاشق سوپ خوری
سیر ۲ حبه
جوانه گندم یا ماش ۲۲۵ گرم یا یک پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
آب لیموترش ۴ قاشق سوپ خوری

 

طرز تهيه

  1.  فلفل های دلمه ای و پیازچه ها را شسته، به صورت خلالی خرد کنید و در ظرف های جداگانه بریزید. هویج ها را هم پوست کنده، همان طور باریک خرد کنید. حبه های سیر را نیز بعد از پوست کندن، رنده کنید.
  2. قارچ ها را نیز بشویید و حلقه حلقه کنید.تابه نچسب گودی آماده کرده و روغن را داخل آن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیازچه و سیر را به آن اضافه کنید و مدت ۳۰ ثانیه حرارت دهید.
  3. البته در طول حرارت دادن، مواد را مرتب هم بزنید. سپس قارچ، فلفل و هویج خرد شده را که از قبل آماده کرده بودید، به مخلوط سیر و پیازچه اضافه کنید و ۱۰ دقیقه روی شعله زیاد اجاق گاز حرارت دهید تا اینکه سبزیجات پخته شوند. سپس نمک، فلفل و آب لیموترش را به مخلوط اضافه کنید.در پایان جوانه گندم یا ماش را در تابه بریزید و یک تا ۲ دقیقه دیگر حرارت دهید.
  4. برای اینکه سبزیجات این خوراک در فرصتی کم پخته شوند و در عین حال، تازگی خود را از دست ندهند، باید پیش از اضافه کردن سبزیجات، روغن را خوب داغ کنید. مدت زمان لازم برای پخت این غذا حدود یک ربع است.

 


 

 
نظرات ارسال شده ( 1 )
  • مونا  در تاریخ 28 مرداد 1392 :

    با سلام روغن زیتون چون مخصوص سرخ کردنی نیست، نباید برای تفت دادن یا سرخ کردن استفاده شود. با تشکر


تصویر تصادفی
دسر و شیرینی ترایفل

رستوران های ایرانی © 2009