رستوران های ایرانی شیراز

پیراشکی گوشت بخار پز

 پیراشکی گوشت بخارپز،www.res2ran.com

 

 

مواد لازم

آرد گندم 1 و نیم لیوان
مخمر فوری 1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
آب 2/3 لیوان
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
پودر قند 2 قاشق چایخوری
روغن 1 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
سیر 1 حبه
پیازچه 5 عدد
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
سس سویا 2 قاشق چایخوری
کنجد و نمک و فلفل مقدار لازم

 

طرز تهيه

  1. داخل کاسه ای آرد ، بکینگ پودر ، مخمر ، نمک و پودر قند را مخلوط کنید سپس آب را کم کم اضافه کنید تا به شکل خمیر شود ، روغن را اضافه کنید و 5 دقیقه خمیر را با دست به آرامی ورز دهید ( دقت کنید که خمیر در این مرحله کمی چسبنده است ).
  2. پس از ورز دادن با دست خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف حوله ای مرطوب قرار دهید و به مدت 1 – 2 ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم خمیر 2 برابر شود ( خمیر در ابتدا کمی چسبنده است اما پس از مدت زمان و افزایش حجم نرم خواهد شد ).
  3. پیازچه ها را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس گوشت چرخ کرده ، سیر خرد شده ، پودر زنجبیل ، سس سویا ، سرکه ، نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا مایه گوشت یکدست شود.
  4. خمیر را پس از مدت زمان لازم به 5 قسمت مساوی تقسیم و کف دست تان گرد کنید ، خمیرها را 10 دقیقه به حال خود رها کنید تا استراحت کنند سپس هر خمیر را با وردنه پهن کنید ، داخل خمیرها را با مقداری از مایه گوشت پر کنید ، اطراف هر خمیر را جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
  5. خمیرها را روی کاغذ روغنی که گرد برش زده اید یا کاغذ مخصوص نان شیرینی قرار دهید سپس به مدت 20 دقیقه خمیرها را به حال خود رها کنید تا استراحت کنند ( استراحت خمیر برای ترد شدن نان پس از پخت میباشد ، کاغذ روغنی برای جلوگیری از مرطوب شدن خمیر در زمان پخت میباشد ).
  6. خمیرها را بهمراه کاغذ روغنی به مدت 20 – 30 دقیقه داخل بخارپز قرار دهید تا بپزند سپس برش بزنید و سرو کنید ( میتوانید از مواد دیگری نیز داخل این پیراشکی استفاده کنید ).

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
جستجوی برچسب
اخبار شهر شیراز
تصویر تصادفی
پیش غذا دلمه برگ انگور

رستوران های ایرانی © 2009