در زمان تهیه این سوهان هنگام استفاده از مخلوط آجیل، بهتر است میزان بادام آن بیشتر باشد.
مواد لازم
| آب |
4 قاشق غذاخوری |
| شکر |
115 گرم |
| کره |
20 گرم |
| مخلوطی از پسته ، بادام ، گردو و فندق |
115 گرم |
| شکلات |
200 گرم |
طرز تهیه
- صفحه‌ای فلزی مانند سینی را کمی چرب کنید.
- آب را با شکر در ظرفی غیر تفلون ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید
- مواد را هم نزنید و بگذارید تا ذرات شکر حل شده و کم‌کم بجوشد تا کارامل شود.
- در همین حین مدام اطراف شیره را با قلم‌موی خیس پاک کنید تا شکر روی دیواره‌ها نسوزد
- وقتی کارامل خوش‌رنگ شد، مخلوط آجیل را یکجا به همراه 20 گرم کره داخل کارامل ریخته (بهتر است اول کره را بریزید وقتی آب شد، آجیل را اضافه کنید) و مواد را هم بزنید
- مواد را به صورت یکجا روی صفحه فلزی بریزید و صبر کنید تا به طور کامل ببندد. سپس سوهان را با چاقو به ابعاد دلخواه ببرید
- شکلات را (به صورت غیر مستقیم یا به روش بن ماری) ذوب کنید و زیر سوهان‌های بریده شده را یک تا دو بار داخل شکلات طوری فرو کنید که تا حدی دیواره و روی (کناره‌های) سوهان در شکلات فرو رود
- سوهان‌های شکلاتی را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا به طور کامل ببندد