رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه بامیه

 

 طرز تهيه بامیه ،www.res2ran.com

طرز تهيه بامیه 

مواد لازم

آرد 1 لیوان
آب 1 لیوان
تخم مرغ درشت 2 عدد
کره 50 گرم
شکر 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم شربت بامیه

شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه شربت بامیه

  1. آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد 

 

طرز تهیه بامیه

  1. آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود در ادامه 2 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود
  2. حدود 10 دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر بپزد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید
  3. داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید ، خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند.
  4. بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ( حدود 3 دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی میباشد ).
  5. نکته ها : در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد ، در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد.

 

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
خوراک تورتولینی