مواد لازم

طرز تهيه

1. طرز تهیه سرداشی همدان برای تهیه سرداشی همدان ابتدا پوست سیب زمینی ها و پیازها را گرفته و بشورید و سپس گوشت گوسفندی را در چرخ گوشت چرخ کنید و سیب زمینی و پیاز را نیز در چرخ بریزید ، سپس مواد چرخ شده را خوب با هم ورز دهید. تا جای که چسبندگی آنها کم شده باشد.
2. نمک و ادویه هر چه که تمایل دارید به روی مواد در حال ورز بپاشید و گوجه فرنگی ها را بشورید و روی تخته بصورت ورقه ورقه برش دهید و 1 یا 2 عدد سیب زمینی را پوست بگیرید بستگی به میزان مواد شما دارد و آن را نیز مانند گوجه فرنگی ورقه ورقه برش دهید.
3. پس از ورز کامل مواد را روی سینی فر و یا هر چیز دیگری که صاف باشد پهن کنید و گوجه فرنگی ها و سیب زمینی های ورقه شده را روی آن بچینید و بمدت 1 الی 2 ساعت روی درجه حرارت 140 اجازه دهید تا سرداشی کاملا مغز پخت شود و نوش جان کنید