طرز تهیه کوکی بادام هندی با سس کارامل
طعم بادام هندی و کارامل، مزه ای خاص را به این شیرینی های ساده می دهد.
مواد لازم
|
سس کارامل |
210 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد بزرگ |
|
کره |
8 قاشق غذاخوری |
|
بادام هندی نمکی |
½ 2 پیمانه |
|
آرد همه منظوره |
⅔ 1 پیمانه |
|
شکر قهوه ای |
¾ پیمانه |
|
شکر دانه ریز |
½ پیمانه |
|
خامه پرچرب |
¼ پیمانه |
|
روغن کانولا |
2 قاشق غذاخوری به اضافه 1 قاشق چای‌خوری |
|
وانیل |
1 قاشق چای‌خوری |
|
نمک |
½ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه
- کره را از یخچال بیرون می‌گذاریم تا نرم شود. بادام هندی نمکی را بو می‌دهیم.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) داغ کنید. آرد و نمک را با هم الک کنید. 1 پیمانه از بادام هندی‌ها را درشت خرد کنید و کنار بگذارید. 1 و نیم پیمانه بادام هندی مانده در غذاساز بزنید تا خوب ریز شوند. روغن را اضافه کنید. 2 دقیقه بزنید تا مخلوط حالت خامه‌ای پیدا کند.
- مخلوط بادام هندی، کره، و شکرها را در ظرف یک مخلوط کن رومیزی که سر همزن آن به متصل است بریزید. 2 دقیقه با سرعت متوسط بزنید تا پفکی شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و بزنید. سرعت را روی پایین بگذارید. مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید. بادام هندی خرد شده را که کنار گذاشته‌اید اضافه کنید و هم بزنید.
- خمیر را به شکل توپ‌هایی به قطر 4 سانتی‌متر در بیاورید. آن‌ها را در سینی‌های فر که کف آن با کاغذ روغنی پوشانیده شده به فاصله ی 5 سانتی‌متر از یکدیگر قرار دهید. 6 دقیقه در فر بپزید. سپس به آرامی با کاردک پهن‌شان کنید. 6 تا 7 دقیقه دیگر تا کف آن‌ها طلایی شود در فر بپزید. بگذارید با سینی روی توری سیمی کامل خنک شوند.
- کارامل را در یک روغن‌دان کوچک روی شعله‌ی پایین آب کنید و هم بزنید. بگذارید خنک شوند. با یک قاشق کارامل را قطره قطره روی شیرینی‌ها بچکانید و بگذارید خودش را بگیرد. به صورت یک لایه در ظرف محفوظ از هوا نگهداری کنید.