طرز تهیه ساندویچ لوبیا و ژامبون
مواد لازم
| لوبیای سفید پخته‌شده | 3 پیمانه |
| ژامبون بوقلمون یا ژامبون مرغ | 250 گرم |
| نان باگت | 3 عدد |
| کدو خیاری متوسط | یک عدد |
| فلفل دلمه‌ای قرمز | 2 عدد |
| سیر | یک حبه |
| کنگر فرنگی (آرتیشو) | یک پیمانه |
| برگ جعفری تازه | 1/2 پیمانه |
| پنیر پارمزان رنده شده | 1/2 پیمانه |
| روغن زیتون بکر | یک قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | یک قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| فلفل آسیاب شده | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه
- کدو را در جهت طولی به صورت ورقه‌های نازک ببرید
- روی دولایه از حوله کاغذی نمک بپاشید و کدو خیاری را روی آن قرار دهید روی آنها نمک بپاشید و حوله را مثل روزنامه دور کدو ها بپیچید اجازه دهید 10 دقیقه به هامن حال باقی بمانند تا اب انها کشیده شود
- روی شعله کم گاز یا کباب پز فلفل دلمه ای را برای 10 دقیقه کباب کنبد تا پوستش بسوزد در این حین گهگاهی آن را بچرخانید
- فلفل دلمه‌ای را در کاسه‌ای قرار داده و با پوشش پلاستیکی رویش را محکم بپوشانید. اجازه دهید برای 10 دقیقه به همان حالت باقی بماند
- پوست فلفل دلمه‌ای را بکنید و سپس آن را برش بزنید، دانه‌ها را خارج کنید و آن را به صورت نوارهای باریکی خرد کنید
- سیر را درشت خرد کنید
- لوبیای سفید را بپزید. (اگر از کنسرو لوبیا استفاده می‌کنید آن را شسته و آبش را بگیرید)
- لوبیا، سیر، آب لیمو و روغن را ترکیب کنید و آنها را به صورت پوره‌ای نرم درآورید
- به مواد نمک و فلفل بزنید
- نان باگت‌ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. روی هر نیمه نان را کاملاٌ با لایه‌ای یک دست از پوره لوبیا بپوشانید
- کنگر فرنگی را با کمی آبلیمو بخارپز کرده وآبکش کنید سپس به 4 قسمت تقسیم کنید یا خردشان کنید
- کدوها را روی یکی از نیمه‌های هر نان باگت بچینید. روی آنها ژامبون، جعفری، فلفل دلمه‌ای کباب شده، کنگر و پنیر پارمزان قرار دهید. نیمه‌های نان را روی هم قرار دهید به این صورت شما 3 ساندویچ کامل دارید. محکم با سلفون دور آنها را تک‌تک بپیچید و روی سینی‌ای قرار داده و در یخچال بگذارید
- سینی دیگری را روی آن گذاشته و چند قوطی سنگین رویش بگذارید تا سنگین شود اجازه دهید برای 3 ساعت با در طول شب در یخچال بماند برای سرو آن سلفون را باز کنید و با چاقوی دندانه دار آن را به اندازه های دلخواه برش دهید
- نکته:آرتیشو را می توانید با بروکلی آبپز جایگزین کنید برای اینکه ساندویچ ها خوشمزه تری داشته باشید نان ها را قبل از استفاده کمی گرییل کنید تا برشته شوند