طرز تهیه فیش اند چیپس
مواد لازم برای 4 نفر
| روغن گیاهی یا سرخ کردنی | به میزان لازم |
| سیب زمینی درشت | 3عدد |
| آرد برنج | 2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک | 3 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری |
| آب گازدار | یک بطری |
| تخم مرغ درشت | یک عدد |
| فیله ماهی کاد یا پالاک | 230 گرم |
| سس تارتار | برای سرو به میزان لازم |
طرز تهیه
- برای تهیه چیپس، سیب زمینی ها را پوست بگیرید یا حلقه ای و نازک برش دهید تا شکل چیپس شوند یا به طور معمولی خلالی برش دهید و سرخ کنید. سیب زمینی ها باید کاملا برشته و ترد باشند. آنها را روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آنها گرفته شود.
- یک‌سوم یک قابلمه کوچک را پر از روغن کنید و بگذارید داغ شود.
- در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس آب گازدار و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی سطح صاف کمی آرد برنج بریزید و فیله های ماهی را در آن بغلتانید. سپس آنها را داخل خمیر مایعی که به دست آمده است فرو کنید و کمی نگهدارید تا خمیر اضافه آن داخل ظرف ریخته شود. سپس آن را داخل روغن داغ بیندازید و حدود 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.
- این غذا در انگستان روی روزنامه به همراه سس تارتار یا سرکه سرو می شود.