طرز تهیه شیر پلوی تبریزی
مواد لازم
برنج | سه و نیم پیمانه |
کره | 200 گرم |
شیر | چهار پیمانه |
زعفران | یک قاشق چایخوری |
نمک | یک قاشق چایخوری |
کشمش پلویی | یک پیمانه |
دارچین | نصف قاشق چایخوری |
فیله مرغ | 500 گرم |
پیازداغ | یک پیمانه |
خلال پسته | یک پیمانه |
آب | دو پیمانه |
آب پیاز | به میزان لازم |
گلاب | 1/3 پیمانه |
طرز تهیه
- فیلههای مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزهدار میکنیم
- برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس میکنیم
- نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد
- آب برنج را خالی میکنیم و آن را داخل شیر میریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه میکنیم
- نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را میریزیم و میگذاریم بماند تا شیر کاملاً جذب برنج شود. 35 دقیقه دمکنی میگذاریم تا بپزد
- کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ میکنیم
- فیلههای مرغ مزهدار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت میدهیم
- برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج میریزیم و تزیین میکنیم، فیلههای مرغ را هم روی برنج قرار میدهیم