مواد لازم
| ماهی | ۷۵۰ گرم |
| سس | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره آب شده | ۱.۵ قاشق غذا خوری |
| زعفران | ¼قاشق چایخوری |
| روغن نباتی | ۲ قاشق غذا خوری |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد بزرگ |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آب لیمو | به میزان لازم |
طرز تهيه
- ابتدا ماهی را در آبلیمو خوابانده سپس نمک ، فلفل و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده.زعفران حل شده در آب گرم را نیز اضافه کرده و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرارمی دهیم . سس و فلفل و کره آب شده را مخلوط کرده و فیله ماهی را در آن فرو می کنیم
- ظرف مورد نظر را چرب کرده و فیله ماهی را در آن قرار داده در فری که از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ سانتیگراد برای مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم تا برنگ طلایی در آید
- سپس روی فیله ماهی طلایی شده را بوسیله برس با مخلوط ( سس و زعفران و آبلیمو و روغن) آغشته می کنیم و این عمل را دوباره تکرار می کنیم. فیله شده را می توانید با سلیقه خود تزئین و سرو نمایید.